กะเพราไข่ปลาเรียวเซียวกับหมึกน้ำดำเป็นเมนูที่ผมได้ลองทำตามสูตรของครัวตาอาจแล้วพบว่ามีความโดดเด่นในเรื่องรสชาติที่ลงตัวอย่างมาก ผสมผสานความเผ็ดร้อนของใบกะเพราเข้ากับความหวานและเค็มนิดๆ ของไข่ปลาเรียวเซียว ส่วนหมึกน้ำดำเพิ่มความเข้มข้นมารสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผมแนะนำให้เลือกหมึกน้ำดำนำเข้าหรือที่สดใหม่เท่านั้น เพราะจะช่วยให้กลิ่นและรสชาติทะเลเด่นชัดมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การผัดกะเพราควรใช้ไฟแรงเพื่อให้สมุนไพรไม่เหี่ยวเฉาและให้กลิ่นหอมฟุ้งทั่วจาน อีกเคล็ดลับที่ผมใช้คือการไม่ใส่เครื่องปรุงมากเกินไป เพื่อคงความสดและเอกลักษณ์ของไข่ปลาและหมึกน้ำดำไว้ให้ดีที่สุด ทำให้เมนูนี้มีความพิเศษและไม่เหมือนกะเพราทั่วไปเลยครับ สำหรับคนที่ชอบทานรสจัด ก็สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสดขณะผัดได้ตามชอบ เป็นหนึ่งในจานที่ผมแนะนำว่าหากชอบอาหารทะเลและเมนูไทยๆ ควรลองทำอย่างยิ่ง นอกจากจะอร่อยแล้วยังได้สัมผัสกับวัตถุดิบที่ไม่ค่อยพบเจอในเมนูทั่วไปด้วยครับ