เคยลองทำกระท้อนทรงเครื่องเองที่บ้านแล้วรู้สึกว่ารสชาติเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดมันช่างลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อเลยค่ะ เนื้อกระท้อนที่มีความกรอบๆ พร้อมกับกุ้งฝอยกรอบ ๆ และมะพร้าวขั่วที่เพิ่มความหวานหอมช่วยให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น เวลาปรุงใส่น้ำตาลและน้ำปลาตามสูตรจะได้รสชาตินัว ๆ ที่อร่อยจนหยุดไม่อยู่จริง ๆ ฉันแนะนำว่าเวลาทำ ควรใช้กระท้อนสุกนิดหน่อยเพราะจะช่วยลดความเปรี้ยวจัด และเพิ่มความกลมกล่อมให้กับจานได้ดี เวลาคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่น ๆ อย่างถั่วลิสงทอดและพริกขี้หนูซอย จะยิ่งเพิ่มความหอมและรสชาติที่จัดจ้าน ยิ่งถ้าใส่หอมเจียวกรอบ ๆ ด้วยก็จะทำให้เมนูนี้สมบูรณ์แบบเหมือนกินในร้านอาหารใต้เลยค่ะ โดยส่วนตัวชอบทำเมนูนี้เป็นอาหารว่างหรือกับแกล้มเวลาเลี้ยงเพื่อน ๆ เพราะรสชาติเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดที่เข้ากันได้ดี สามารถทานคู่กับข้าวสวยหรือขนมข้าวเหนียวได้อย่างลงตัว ถือว่านี่เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารใต้ที่ควรลองทำเองที่บ้านมาก ๆ ค่ะ