ช่วงนี้เห็นคนพูดถึง “ร้านส้มตำแตงโมแซ่บเว่อร์” บ่อยมาก เลยขอมาเล่าประสบการณ์แบบคนชอบส้มตำสายแซ่บ เผื่อใครกำลังตัดสินใจจะไปลองแล้วอยากรู้ว่าควรสั่งอะไร และควรเตรียมตัวยังไงเวลาไปกิน อย่างแรกที่แนะนำคือ “แจ้งระดับความเผ็ด” ให้ชัดตั้งแต่สั่ง เพราะร้านแนวนี้มักทำรสจัดจริง (สำหรับเรา ถ้าไม่ได้กินเผ็ดเก่งมาก ให้เริ่มที่เผ็ดน้อย/กลางก่อน) บางเมนูอย่างตำปลาร้า ตำปูปลาร้า หรือเมนูที่ใส่พริกสดเยอะๆ เผ็ดขึ้นไวมาก กินไปคำสองคำอาจมีช็อตเผ็ดได้เหมือนกัน เลยอยากให้เผื่อใจกันนิดนึง โดยเฉพาะคนที่ไปกับเพื่อนหลายคน สั่งคนละระดับจะได้ลองเทียบกันสนุกๆ เมนูที่เราว่าควรมีบนโต๊ะเวลาไปลองร้านส้มตำแนวแซ่บเว่อร์ คือ 1) ส้มตำสายหลักที่ชอบ (ไทย/ลาว/ปลาร้า) 2) ของย่างหรือของทอดไว้ตัดรส เช่น ไก่ย่าง คอหมูย่าง หรือเอ็นไก่ทอด 3) เมนูซุป/ต้มแซ่บไว้ซดคล่องคอ และ 4) ขนมจีนกับผักสด เพราะช่วยบาลานซ์ความนัวและความเผ็ดได้ดีมาก เรื่องรสชาติ ถ้าใครชอบความ “นัว” ให้บอกว่าเอานัวๆ และขอปลาร้าเข้มๆ แต่ถ้าไม่ชินปลาร้า ให้ลองสั่งแยกหรือสั่งเป็นตำไทยก่อน แล้วค่อยไต่ระดับไป ส่วนสายหวานนิดๆ ก็บอกได้เหมือนกัน ร้านส้มตำหลายร้านปรับรสให้ได้ตามสั่ง จะได้ไม่ผิดหวัง ราคาโดยรวม แนะนำให้ตั้งงบแบบร้านส้มตำฮิตๆ คือส้มตำหนึ่งจาน + ของกินเล่น/ย่าง 1-2 อย่างต่อคนจะพอดี กรณีไปหลายคนจะคุ้มกว่าเพราะแชร์ได้หลายเมนูและได้ลองครบกว่า ทิปเล็กๆ จากคนชอบกินเผ็ด: เตรียมน้ำเปล่า/น้ำแข็งให้พร้อม สั่งไข่ต้มไว้หนึ่งฟองช่วยตัดเผ็ดได้ดี และถ้ารู้สึกเผ็ดจัดให้พักก่อน อย่าฝืนกินรวดเดียว เดี๋ยวจะเผ็ดจน “ช็อต” เอาได้ ถ้าใครกำลังหา “ร้านส้มตำแตงโมแซ่บเว่อร์” เพื่อไปลองตามกระแส แนะนำไปแบบเปิดใจ เลือกความเผ็ดให้เหมาะกับตัวเอง แล้วจัดเมนูให้มีทั้งเผ็ด นัว และของตัดรส รับรองกินสนุกขึ้นเยอะ