หมึกผัดไข่เค็มน้ำดำ

หมึกผัดไข่เค็มน้ำดำเป็นเมนูที่ผมชอบทำตอนอยู่บ้าน เพราะเป็นเมนูที่ทั้งง่ายและรวดเร็ว ใช้วัตถุดิบไม่มาก แต่รสชาติล้ำลึกมาก โดยเฉพาะไข่เค็มที่ช่วยเติมความมันและเค็มหวานให้กับจานนี้ น้ำดำที่ใช้ปรุงแต่ละคนอาจมีสูตรแตกต่างกัน แต่ผมชอบใส่ซีอิ๊วดำกับซอสหอยนางรมผสมกัน เพื่อเพิ่มความกลมกล่อม เมื่อหั่นหมึกเป็นชิ้นพอดีคำก็ผัดกับไข้อเค็มที่คนให้แตกในกระทะ พร้อมใส่น้ำดำลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันจนหมึกสุกกำลังดีจะได้หมึกที่นุ่มและไม่เหนียว อีกทั้งยังหอมกลิ่นไข่เค็มเต็มที่ สำหรับคนที่ชอบเผ็ดเล็กน้อย สามารถเติมพริกแห้งหรือต้นหอมซอยลงไปช่วยเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย เคล็ดลับสำคัญคือต้องควบคุมไฟให้พอดี อย่าใช้ไฟแรงเกินไปเพราะหมึกจะเหนียวและแข็ง เราควรผัดด้วยไฟกลางถึงอ่อน เพื่อให้ไข่เค็มเคลือบหมึกได้ดีและไม่ไหม้ สำหรับผมแล้วเมนูนี้เหมาะทำกินเอง ไม่ยุ่งยาก แถมยังสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบและรสชาติตามต้องการได้ง่าย ทำให้ได้รสชาติที่ถูกปากของแต่ละคน หวังว่าเมนูหมึกผัดไข่เค็มน้ำดำนี้จะเป็นหนึ่งในจานโปรดของคุณเหมือนกันนะครับ