ทำปลาไข่ทอดกินเองในต่างแดน 🐟🥢

การได้อยู่ต่างแดนและอยากกินเมนูโปรดจากบ้านเกิดทำให้การหาและเลือกวัตถุดิบกลายเป็นความท้าทายอย่างหนึ่ง เช่นเดียวกับการหาปลาไข่มาทำปลาไข่ทอดที่ปกติหาได้ง่ายในไทย แต่ในต่างประเทศโดยเฉพาะในนิวซีแลนด์ที่ผู้เขียนได้ลองซื้อปลาญี่ปุ่นแช่แข็งจากร้าน Furein ราคาไม่แพงเพียงประมาณ 8.99 ดอลล์สำหรับถุง 300 กรัม สิ่งที่สำคัญคือการเตรียมปลาไข่ก่อนทอด ต้องล้างให้สะอาดและซับให้แห้งเพื่อไม่ให้เกิดความเปียกเวลาชุบแป้ง ซึ่งแป้งที่เลือกใช้คือแป้งอเนกประสงค์ผสมกับแป้งข้าวโพดและน้ำเย็นในอัตราส่วน 2:1:3 ตามสูตรที่ทำให้แป้งกรอบแต่ไม่หนาจนเกินไป เวลาทอดก็ควรใช้ไฟกลางเพื่อให้เนื้อปลาสุกทั่วถึงและแป้งไม่ไหม้ง่าย ๆ หลังจากทอดเรียบร้อย โรยเกลือนิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติของปลาไข่ที่ธรรมชาติจะมีความไข่แน่น ๆ อยู่แล้ว ซึ่งเป็นความหอมอร่อยที่หาร้านนอกบ้านได้ยาก นอกจากนี้ยังมีไอเดียการทานคู่กับซอสเทอริยากิหรือซอสปรุงรสแบบญี่ปุ่น และถ้าไม่มีข้าวญี่ปุ่น สามารถใช้ข้าวหอมมะลิผสมข้าวเหนียวแทนได้โดยแช่น้ำก่อนหุง 30 นาที เพื่อให้ข้าวนุ่มและเหมาะกับการทานคู่ปลาไข่ทอดอย่างลงตัว ประสบการณ์นี้คงช่วยให้เพื่อน ๆ ที่อยู่ต่างแดนอยากทำอาหารไทยหรือเมนูญี่ปุ่นง่าย ๆ อร่อย ๆ ด้วยตัวเองได้อย่างมั่นใจมากขึ้น โดยเฉพาะคนที่ชื่นชอบเมนูของทอดและอยากเปลี่ยนบรรยากาศการกินที่บ้านให้สนุกและได้ความรู้สึกเหมือนกินที่เมืองไทยครับ