【作り置き冷凍弁当おかず🍱】

夜勤がある週って、帰宅後にごはんを作る気力が残らない日が多いので、私は「冷凍できるおかず」を先に作っておくとかなりラクになりました。ポイントは“完璧を目指さない”こと。足りない日は夕飯のおかずを1品だけ「ポチッ」と足す前提で回すと、気持ちが軽いです。 ■夜勤向け・作り置きの組み立て方（私の定番） ・主菜：鶏もも照り焼き、豚こま生姜焼き、鮭の塩焼き（焼いてから冷凍） ・副菜：ほうれん草おひたし、きんぴら、ひじき煮、にんじんしりしり ・スキマ：ブロッコリー、ミニトマト（トマトは冷凍せず当日） 味付けは濃いめにしておくと、解凍してもぼやけにくいです。 ■冷凍してもおいしく保つコツ ・粗熱をしっかり取ってからフタをする（湯気＝霜の原因） ・水分が出やすい野菜は「炒める／水気を絞る」 ・ごはんは熱いうちに詰めて冷ましてから冷凍（解凍後がふっくらしやすい） ■カップ買い忘れ対策（私がやってる代用） ・アルミカップがない日は、ラップで小分けしてから詰める ・仕切りはレタスではなく、冷凍向きの「シリコンカップ」やクッキングシートをくしゃっとして使う ・同じ味が隣り合わないように、濃い味（肉）と薄味（青菜）を離して入れる ■夜勤の日の食べ方ルール 夜勤前に食べる分は“重すぎない”ように、副菜多め＋主菜少なめにすることが多いです。どうしても足りない日は、冷凍おにぎりを1個追加すると満足感が出ます。 「夜勤 作り置きレシピ」は、続けられる形が正解だと思います。おかずが少ない週があってもOKにして、夕飯のおかずで微調整しながら回すと長続きしました。