การทำไข่เจียวและไข่ดาวเป็นหนึ่งในเมนูง่ายที่มักจะเจอบ่อยในชีวิตประจำวัน แต่จะทำยังไงให้ไข่ไม่เหนียว ติดกระทะ หรือกรอบนอกนุ่มในนั้นมีเคล็ดลับที่ทำให้คุณทำได้ทุกครั้ง จากประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกกระทะที่ไม่ติดเป็นสิ่งสำคัญมาก หม้อต้มปอนด์ที่ใช้งานง่ายและทนทานช่วยให้เราควบคุมความร้อนได้ดีกว่า อีกทั้งยังทำให้ไข่เจียวของเราไม่ติดกระทะเหมือนในภาพที่เห็น เริ่มจากการตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นตีไข่ให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ไม่ต้องตีแรงเกินไปเพราะจะทำให้ไข่เจียวแข็ง หลังจากนั้น ตั้งไฟกลาง ใช้น้ำมันพอประมาณ รอจนร้อนจัดแล้วเทไข่ลงไป ทอดจนขอบเริ่มเหลืองกรอบ ก่อนกลับด้านอีกครั้งเพื่อความสุกทั่วถึง สำหรับไข่ดาว ควรใช้ไฟอ่อนเพื่อให้ไข่ขาวสุกโดยไม่ไหม้และไข่แดงยังคงเยิ้ม การปิดฝาไว้สักพักช่วยให้ไข่ดาวสุกอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องกลับด้าน บางครั้งการรีบทอดไข่อาจทำให้ไข่ไม่สุกทั่วถึง หรือขอบไหม้เกินไป ฉะนั้นความใจเย็นและควบคุมอุณหภูมิเป็นหัวใจสำคัญที่จะทำให้ไข่เจียวและไข่ดาวอร่อยสมใจ สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่เริ่มหัดทำอาหารหรืออยากปรับปรุงเมนูไข่ให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสพิเศษมากขึ้น นอกจากจะทำง่ายแล้วยังรวดเร็วทันใจ เหมาะกับมื้อเร่งด่วนอีกด้วย