Curry, Shan's house 🍵 # curry, wavy, banana, pork belly # Curry

แกงส้มหยวกกล้วยหมูสามชั้นเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะมีรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม ครบเครื่องในหม้อนึง การเลือกหยวกกล้วยที่สดใหม่มีความสำคัญมาก เพราะจะทำให้แกงมีกลิ่นหอมเฉพาะและไม่ขม วิธีทำแกงส้มนี้ควรใช้หมูสามชั้นที่มีมันพอเหมาะเพื่อเพิ่มความนุ่มละมุนในน้ำแกงและทำให้มีรสชาติกลมกล่อมขึ้น ส่วนผสมเครื่องแกงที่ใช้ประกอบด้วย พริกแห้งเม็ดใหญ่ ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด และกะปิ ซึ่งล้วนแล้วแต่ช่วยเสริมสร้างความหอมและรสชาติที่กลมกล่อม การตำเครื่องแกงด้วยมือช่วยให้ได้กลิ่นหอมมากกว่าการใช้เครื่องปั่น ระบบการเคี่ยวแกงส้มต้องใจเย็น เคี่ยวพอเหมาะจนเครื่องแกงซึมเข้าเนื้อหมูและหยวกกล้วย ทำให้น้ำแกงส้มเข้มข้นและรสชาติลึกซึ้ง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มน้ำปลาและน้ำตาลทรายเพื่อปรับรสให้อร่อยตรงใจได้ตามชอบ สำหรับใครที่อยากเพิ่มความหลากหลายในมื้ออาหาร สามารถเสิร์ฟแกงส้มหยวกกล้วยหมูสามชั้นกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีน โดยจะเสริมให้มื้ออาหารนั้นมีความครบถ้วนและอิ่มอร่อยอย่างลงตัว