Gulai nangka padang
Assalamualaikum
Gulai cubadak atau gulai nangka yang aku campur dengan sedikit rebung dan kikil sapi. Kalau mau kuahnya kental bumbunya jangan pelit2 ya😁 #gulainangka #gulai #menurmpadang #nasipadang
Selain menggunakan nangka muda sebagai bahan utama, saya juga menambahkan rebung dan kikil sapi untuk memberikan tekstur dan rasa yang kaya. Untuk mendapatkan kuah yang kental dan gurih, jangan ragu menggunakan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, lengkuas, sereh, ketumbar, dan cabe merah, serta daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk agar aromanya semakin sedap. Salah satu kunci sukses gulai Padang yang saya pelajari adalah pengolahan kikil dengan terlebih dahulu diblansir dalam air mendidih agar empuk dan tidak berbau. Nangka yang sudah direbus juga membuat teksturnya lebih lembut ketika dimasak bersama bumbu dan santan. Saat memasak, aduk perlahan hingga santan berminyak dan jangan lupa matikan api saat gulai sudah matang agar bumbu dan santan tetap tidak pecah. Memanaskan gulai sesaat sebelum disajikan juga dapat meningkatkan cita rasanya, karena rempah dan santan akan saling menyatu dengan sempurna. Hal ini membuat gulai cubadak/nangka makin nikmat disantap bersama nasi putih hangat khas Padang. Pengalaman saya, memasak dengan bumbu yang tidak pelit dan mengikuti langkah ini membuat gulai yang dihasilkan selalu mendapat pujian dari keluarga dan teman. Cobalah resep ini untuk merasakan sensasi gulai nangka Padang yang otentik dan lezat di rumah!
