Jika Anda tertarik mencoba membuat roti sourdough ala Makassar sendiri, ada beberapa tips yang saya pelajari dari pengalaman saya. Pertama, penggunaan bahan lokal seperti tepung berkualitas dan starter alami sangat menentukan cita rasa akhir roti. Kedua, perhatikan teknik fermentasi yang cukup lama agar roti sourdough mendapatkan rasa asam khas yang pas dan tekstur yang empuk namun tetap renyah di luar. Proses ini memerlukan kesabaran dan ketelatenan. Ketiga, baking atau memanggang roti dengan suhu yang tepat juga krusial untuk menghasilkan roti dengan kerak yang bagus dan bagian dalam yang lembut. Pada pengalaman saya, mencoba roti sourdough Makassar dari Sheila yang difoto dengan sangat menarik oleh Sheila Foodphotography memang menginspirasi untuk lebih giat mencoba resep tradisional ini di rumah. Selain rasa, aspek visual roti yang cantik juga memberi nilai tambah tersendiri. Jadi, bagi Anda yang baru belajar baking atau ingin menikmati roti sourdough autentik, tidak ada salahnya mencoba resep ini atau langsung membeli dari pembuat lokal di Makassar. Semoga pengalaman saya ini membantu Anda untuk semakin mencintai dan memahami kekayaan kuliner Indonesia khususnya roti sourdough!