ร้านปลาหมึกผัดฮงแดที่ไม่ใช่ร้านในกระแส

ถ้าพูดถึง “ปลาหมึกผัดเกาหลี” (오징어볶음/쭈꾸미볶음) ส่วนใหญ่คนไทยจะนึกถึงร้านดัง ๆ ที่ต้องรอคิว แต่รอบนี้เราอยากได้ฟีลกินแบบคนเกาหลีจริง ๆ เลยลองแวะร้าน 교동집 (คโยดงชิบ) แถวฮงแดฝั่งยอนนัมดง บอกเลยว่าเป็นร้านหมึกผัดเกาหลีที่ควรลองมาก เพราะรสชาติจัดจ้านแบบเผ็ดแซ่บ ซอสแดงเข้มถึงเครื่อง และที่สำคัญคือไม่ต้องเสียเวลายืนรอนาน สิ่งที่เราชอบคือเขาเสิร์ฟมาเป็น “กระทะร้อน” เห็นปลาหมึกคลุกซอสสีแดงสดวางคู่กับหมูสามชั้นหั่นชิ้น ๆ (บางโต๊ะจะวางรอบ ๆ กระทะก่อนผัด) พอเริ่มผัดจริง กลิ่นซอสเผ็ด ๆ หอมหวานเค็มกำลังดีจะลอยมาเลย ใครชอบแนวเผ็ดแบบเกาหลีแท้ ๆ น่าจะถูกใจ แต่ถ้าไม่กินเผ็ด แนะนำให้เตรียมน้ำ/เครื่องดื่มไว้ หรือถามพนักงานว่าปรับความเผ็ดได้ไหม (บางร้านทำได้ บางร้านทำไม่ได้) รสชาติปลาหมึก: เนื้อเด้ง ไม่ยุ่ย ซอสเกาะดีมาก ออกเผ็ดนำแล้วตามด้วยหวานนิด ๆ เค็มนัว ๆ กินกับข้าวคือพอดีสุด ๆ ส่วนหมูสามชั้นช่วยตัดเผ็ดและเพิ่มความมัน ทำให้รสบาลานซ์ขึ้นเยอะ ไฮไลต์ที่ห้ามพลาดคือ “ผัดข้าวท้ายกระทะ” หลังจากกินปลาหมึกผัดไปแล้ว เหลือซอสแดง ๆ ติดกระทะนิดหน่อย ให้สั่งข้าวมาผัดต่อ (หลายร้านจะคล้ายข้าวผัดโรยสาหร่าย/김가루) ได้ข้าวผัดสีแดงเข้ม หอมสาหร่าย เคี้ยวเพลินมาก เหมือนปิดมื้อแบบฟิน ๆ ทริคสั่งกินให้สนุกขึ้น (จากที่เราลองเอง): - ถ้าไปหลายคน สั่งปลาหมึกผัดเกาหลีเป็นจานหลัก แล้วแชร์เครื่องเคียงกับซุป จะช่วยลดความเลี่ยนและความเผ็ดได้ดี - เวลากินให้คีบหมูสามชั้นมากินสลับกับปลาหมึก จะได้ไม่เผ็ดเกินไป - ถ้าอยากได้รูปสวย ๆ ให้ถ่ายตอนซอสยังแดงสดในกระทะก่อนผัด และตอนข้าวผัดโรยสาหร่ายครึ่งกระทะ จะดูน่ากินมาก โดยรวม ถ้าโจทย์คืออยากกินปลาหมึกผัดเกาหลีแถวฮงแดแบบอร่อยจริง เผ็ดแซ่บ และได้บรรยากาศร้านท้องถิ่นที่คนเกาหลีกินกัน ร้าน 교동집 เป็นอีกตัวเลือกที่เรา “You must try” เลยค่ะ