ต้มซุปเปอร์ตีนไก่เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะความกรุบกรอบของตีนไก่ที่อ้วนและนุ่มลิ้น ผมมักจะเลือกตีนไก่สดๆ มาใช้เพื่อลดกลิ่นสาบ และเพิ่มความนุ่มเวลาเคี่ยว โดยส่วนผสมหลัก ๆ ที่ใช้ในต้มซุปเปอร์ตีนไก่แซ่บ ๆ จะมีเกลือเพื่อความกลมกล่อม น้ำตาลช่วยปรับรส และที่ขาดไม่ได้คือต้นหอมและผักชีจาก "ผักซี่" ที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังใส่พริกขี้หนูสวนเพิ่มความเผ็ดร้อนตามสไตล์ต้มยำ ในการทำต้มซุปเปอร์ตีนไก่ ผมมักจะเคี่ยวตีนไก่ให้เปื่อยนุ่ม โดยตั้งไฟกลางและใช้เวลานานพอสมควรจนเนื้อตีนไก่เริ่มหลุดจากกระดูก จากนั้นเติมเครื่องปรุงครบชุดทั้งน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนูสวน และผักต่าง ๆ เมนูนี้เหมาะจะทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมจีนก็เข้ากันดีมาก ข้อดีของต้มซุปเปอร์ตีนไก่คือมีคอลลาเจนสูง ช่วยบำรุงผิวพรรณ และยังเต็มไปด้วยรสชาติแบบต้มยำที่แซ่บจัดจ้าน แม้แต่คนที่ไม่ชอบกินตีนไก่ก็ยังติดใจ ข้อแนะนำคือถ้าชอบความเผ็ดมาก ให้เติมพริกขี้หนูสวนสดๆ ลงไปตอนใกล้เสิร์ฟเพื่อรักษาความเผ็ดสดใหม่ ยิ่งเพิ่มความตื่นเต้นเวลาเคี้ยวตีนไก่ไปด้วยล่ะ ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ คุณจะได้ทั้งความอร่อยและคุณประโยชน์จากตีนไก่แบบครบครันแน่นอน!