สำหรับใครที่ชื่นชอบผักสดและอยากลองเพิ่มความหลากหลายในเมนู ผมขอแนะนำให้รู้จักกับ 日玉菇 หรือที่เรียกเป็นภาษาไทยว่าเห็ดไข่ดวงอาทิตย์ ซึ่งเป็นเห็ดที่มีรูปร่างและสีสันน่ารักเหมือนไข่ดาวเล็กๆ เหมาะอย่างยิ่งที่จะนำมาตกแต่งจานหรือเป็นส่วนประกอบในสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น จากประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกผักสดโดยเฉพาะเห็ดชนิดนี้ควรมองหาผักที่มีสีสันสดใส ไม่เหี่ยวหรือมีรอยช้ำ กลิ่นต้องหอมและไม่เหม็นอับ การเก็บรักษาผักสดควรแยกใส่ถุงหรือลังที่มีช่องระบายอากาศดี เพื่อรักษาความกรอบและสดใหม่ได้นานขึ้น สำหรับการปรุง ผักสดอย่าง 日玉菇 ควรนำมาล้างอย่างเบามือเพื่อไม่ให้เห็ดเสียรูป และสามารถใช้ประกอบอาหารง่ายๆ อย่างการผัดกับน้ำมันมะกอก กระเทียม หรือจะนำไปอบก็ช่วยเพิ่มรสชาติและให้เนื้อสัมผัสที่กรอบอร่อย อีกทั้งยังคงความสดและคุณประโยชน์ของผักอีกด้วย การใส่ใจเรื่องผักสดในการทำอาหารนั้นไม่เพียงแต่ช่วยให้เราได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและดีต่อสุขภาพ แต่ยังช่วยเติมเต็มความสุขจากการรับประทานอาหาร เพราะเมนูที่ทำด้วยวัตถุดิบสดใหม่ส่งผลต่อความรู้สึกดีและความพึงพอใจเวลาเลือกทานอาหารด้วยเช่นกัน