Croustade santé aux pommes (portion individuelle)

Riche en fibres, sans gluten et sans sucre raffiné

Ingrédients

1 pomme moyenne, pelée et coupée en dés (environ 150 g)

1 c. à thé de jus de citron

½ c. à thé de cannelle

½ c. à thé d’extrait de vanille

1 c. à thé de sirop d’érable (facultatif, selon la douceur de la pomme)

Garniture croustillante

3 c. à soupe de flocons d’avoine (25 g)

1 c. à soupe de graines de lin moulues (7 g)

1 c. à soupe de farine d’amande (7 g)

1 c. à soupe de pacanes ou noix hachées (facultatif, mais ajoute du croquant et des fibres)

1 c. à thé d’huile de coco ou de beurre, fondu

1 c. à thé de sirop d’érable

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four (ou le four grille-pain) à 350°F (175°C).

Dans un petit bol, mélanger les dés de pomme avec le jus de citron, la cannelle, la vanille et le sirop d’érable. Déposer dans un petit ramequin.

Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, les graines de lin, la farine d’amande, les noix, l’huile de coco fondue, le sirop d’érable et le sel jusqu’à obtenir une texture granuleuse.

Répartir la garniture sur les pommes.

Cuire de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le dessus soit doré et croustillant.

Déguster chaud, avec une cuillerée de yogourt grec ou de skyr pour plus de protéines et de crémeux, ou avec une boule de crème glacée à la vanille. #recettesanté #sansgluten #pourtoi