bouchées matcha-pistache

donne environ 8 à 10 bouchées

12 à 15 dattes Medjool dénoyautées (environ 250 g)

1 c. à thé (5 g) de poudre de matcha

⅓ tasse (45 g) de noix de cajou crues

¾ tasse (90 g) de pistaches crues non salées

⅓ tasse (30 g) de flocons d’avoine

2 c. à s. (15 g) de graines de lin moulues

1 c. à thé d’extrait de vanille

une pincée de sel de mer fin

1 c. à s. (15 mL) de sirop d’érable, optionnel, pour une texture plus lisse ou un goût plus sucré

40 g de chocolat noir, fondu avec 1 c. à thé (5 mL) d’huile de coco

préparation

dans un robot culinaire, mélanger les dattes, le matcha, les noix de cajou, les pistaches, les flocons d’avoine, les graines de lin, la vanille et le sel.

réduire en purée jusqu’à obtention d’une texture collante et homogène. si la texture est trop sèche ou granuleuse, ajouter quelques dattes supplémentaires ou un filet de sirop d’érable, puis pulser de nouveau jusqu’à ce que le mélange se tienne bien.

former de petites boules avec la pâte.

arroser de chocolat noir fondu, saupoudrer de sel en flocons et réfrigérer jusqu’à ce qu’elles soient fermes.

se conservent au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou au congélateur pour une conservation plus longue. #pourtoi #recettefacile #collationsanté