Cake selai nanas 🍍

Kalau kamu suka bikin resep kue rumahan yang simpel, cake selai nanas ini enak banget dijadiin andalan. Bahan utamanya cuma telur, gula, tepung terigu, mentega, vanila extract dan selai nanas. Aku biasanya mulai dengan mixer sampai mengembang dulu: kocok 4btr telur dan 80gr gula pakai mixer kecepatan tinggi sampai warnanya pucat dan mengembang, teksturnya kental berjejak. Setelah itu turunkan speed mixer ke yang paling rendah, lalu masukin 1/2sdt vanila extract biar cakenya wangi. Tepung terigu 90gr aku ayak dulu supaya adonan halus dan hasil bolu lembut. Masukkan tepung sedikit-sedikit sambil diaduk balik pakai spatula, jangan over-mix supaya teksturnya tetap fluffy. Untuk mentega, aku pakai 110gr mentega cair yang sudah didinginkan suhu ruang. Tuang mentega sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk perlahan dari bawah ke atas sampai rata. Kalau mau versi lebih gurih, bisa campur sedikit margarin, tapi jangan kebanyakan biar cake tetap ringan. Siapkan loyang, oles tipis mentega dan tabur sedikit tepung terigu atau alas dengan baking paper. Tuang adonan ke cetakan, ratakan permukaannya, lalu hentakkan pelan 2–3 kali untuk mengeluarkan gelembung udara. Aku biasanya panggang selama 30 menit di suhu 200°C (sesuaikan oven masing-masing ya), pokoknya panggang sampai somenit di suhu 200°C dan lakukan tes tusuk: kalau tusuk gigi keluar bersih berarti sudah matang. Begitu cake matang, keluarkan dari oven dan dinginkan dulu di rak. Setelah dingin, baru deh aku belah dua cakenya secara horizontal. Oles selai nanas di bagian tengah cake agak tebal supaya rasa nanasnya berasa. Bisa pakai selai nanas siap pakai atau selai nanas homemade sisa nastar. Tips versi aku: pilih selai nanas yang tidak terlalu cair supaya tidak meresap berlebihan ke dalam crumb cake. Kalau suka manis-asam, campur sedikit air lemon ke selainya sebelum dioles. Cake selai nanas ini enak disajikan sebagai kue rumahan buat teman teh atau kopi, dan awet disimpan di wadah tertutup di suhu ruang 1–2 hari atau di kulkas sampai beberapa hari. Buat yang baru mulai belajar baking, resep kue rumahan seperti ini menurutku pas banget: bahan gampang dicari, langkah sederhana, tapi hasilnya terlihat niat. Aku sering bikin kalau ada tamu mendadak karena prosesnya cukup cepat dari mixer sampai mengembang, tuang adonan ke cetakan, lalu panggang. Tinggal kamu kreasikan: bisa tambahin topping gula halus, irisan buah, atau parutan keju di atas selai nanas biar makin cantik dan beda dari cake biasa.