การเตรียม Mekabu & สูตรสุดท้าย

めかぶは健康に良い効果が期待できる海藻の一種で、特に免疫力アップや便秘解消、動脈硬化や糖尿病予防にも効果的と言われています。私自身も、めかぶを下処理する際は、まず沸騰した塩入りのお湯に30秒ほどさっと通してヌメリを軽減し、その後流水で冷まします。この工程を忘れると食感が悪くなるので注意が必要です。 その後はヒダの部分を丁寧に切り分け、茎は別に味噌汁に利用するのがおすすめ。面倒な場合はフードプロセッサーで叩くと簡単に刻むことができます。私はボン酢や醤油で味を調えて、白米にたっぷりかける食べ方が好きで、ネバネバとした食感がクセになります。 保存する際は湿らせたキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で保存すると鮮度が保ちやすいです。めかぶは価格が安定している今の時期にぜひ取り入れて、物価高騰にも負けない健康食として活用してみてください。豊富な栄養と独特の食感で、毎日の食事がより楽しくなりますよ。