จากประสบการณ์ส่วนตัวและความรู้ทางโภชนาการที่ศึกษา น้ำตาลทรายแดงมักถูกมองว่าดีกว่าน้ำตาลทรายขาวเพราะมีแร่ธาตุบางชนิด เช่น แมกนีเซียมและโพแทสเซียม แต่ในความเป็นจริงปริมาณแร่ธาตุเหล่านี้ในน้ำตาลทรายแดงก็ไม่ได้สูงจนส่งผลดีต่อร่างกายอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าน้ำตาลทรายขาว นอกจากนี้ ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index) ของทั้งสองชนิดก็ไม่ต่างกันมากนัก ทำให้มีผลสะท้อนต่อระดับน้ำตาลในเลือดคล้ายกัน ดังนั้นการเลือกใช้น้ำตาลชนิดไหนจึงควรดูที่ปริมาณการบริโภคเป็นหลักมากกว่า จากคำแนะนำทางโภชนาการ ควรจำกัดการบริโภคน้ำตาลที่เติมเสริม (Added sugars) ไม่เกิน 6 ช้อนชาต่อวัน เพื่อป้องกันการเกิดโรคเบาหวานและโรคเรื้อรังอื่นๆ ในชีวิตประจำวัน การรับรู้ถึงปริมาณน้ำตาลในอาหารที่เรากินจึงถือเป็นสิ่งสำคัญ ความแตกต่างอีกด้านหนึ่งคือรสชาติและเนื้อสัมผัส น้ำตาลทรายแดงจะมีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดกว่าน้ำตาลทรายขาว ซึ่งอาจเหมาะกับการทำขนมบางชนิดหรือเมนูที่ต้องการความหอมหวานแบบธรรมชาติ สุดท้ายนี้ ทั้งน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงหากบริโภคในปริมาณที่เกินพอดี จะมีผลเสียต่อสุขภาพเท่าเทียมกัน โดยเฉพาะผู้ที่มีความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานหรือโรคหัวใจ การเลือกน้ำตาลควรคำนึงถึงสุขภาพโดยรวมและปริมาณการบริโภคที่เหมาะสมควบคู่กันเสมอ