0g sugar doesn't mean it doesn't affect blood sugar.
See the word "0 grams of sugar." Don't trust that... you can't eat the blood sugar! 😳
Because the word "sugar" on the label is only part of the carbohydrate, there may also be digestible starch or carbohydrates, which the body turns into glucose and causes blood sugar to rise.
Take an example from the picture, even if you say
"0 grams of sugar."
But there are "a total of 22 grams of carbohydrates" per consumption unit.
So when you choose bread, cereal, pastries or processed food, don't just look at the sugar line, check these three points. 👇
1. How many grams of total carbohydrates
2. What is one consumption unit and how many units do we actually eat?
3.Does the component contain flour or sugar in other names, such as maltodextrin, variable flour, glucose syrup, corn syrup or honey?
But it must also be understood that "all carbohydrates," including flour, sugar, and dietary fiber, do not mean that all grams of carbohydrates affect the same blood sugar. It depends on the type of food, fiber, the amount of food eaten, and the composition of the whole meal.
Remember, briefly,
Sugar 0 g. ❣ Carbohydrates 0 g
And it doesn't guarantee that "eat and then blood sugar doesn't rise."
Has anyone ever watched just the "sugar" line? Try the comments to tell each other or share them to choose the next item. ❤️
# Dietitian # Nutrition label # No sugar # Diabetes # Healthy
หลายคนถามกันบ่อยว่า “น้ำตาล 2 กรัมเยอะไหม?” จากประสบการณ์ส่วนตัว เราว่าตอบแบบฟันธงยากมากค่ะ เพราะ “เยอะ/ไม่เยอะ” ต้องดู 3 อย่างควบคู่กัน: (1) เรากินกี่หน่วยบริโภค (2) คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อหน่วยเท่าไร (3) บริบทของทั้งมื้อ เช่น มีโปรตีน/ไขมัน/ใยอาหารช่วยชะลอการดูดซึมหรือเปล่า ยกตัวอย่างง่าย ๆ: น้ำตาล 2 กรัม = ประมาณครึ่งช้อนชา (น้ำตาล 1 ช้อนชา ~ 4 กรัม) ฟังดูน้อยใช่ไหมคะ แต่ถ้าอาหารนั้นมีคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดสูง (เช่น 20–30 กรัมต่อหน่วย) ถึงน้ำตาลในฉลากจะต่ำ น้ำตาลในเลือดก็ยังขึ้นได้ เพราะแป้งและคาร์บย่อยได้จะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสเหมือนกัน ดังนั้นเวลาเลือกของ “0 gram” หรือ “น้ำตาล 0 กรัม” เราจะไม่ดูแค่บรรทัดน้ำตาลแล้ว แต่จะดู “คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด + หน่วยบริโภค + ส่วนประกอบ” ทุกครั้ง อีกคำที่คนค้นเยอะคือ “ค่าน้ำตาลในเลือด” ถ้าพูดแบบทั่วไปที่คนมักใช้เป็นแนวทาง: ค่าน้ำตาลตอนอดอาหาร (Fasting) และค่าน้ำตาลสะสม (HbA1c) เป็นตัวช่วยสำคัญค่ะ แต่สำหรับสายกินจริงในชีวิตประจำวัน เราชอบใช้หลักคิดว่า ถ้าเป็นอาหารแปรรูป/ขนมปัง/ซีเรียล ให้กวาดตาดู 2 บรรทัดนี้ก่อน: คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด และใยอาหาร (ไฟเบอร์) เพราะไฟเบอร์มากมักทำให้การขึ้นของน้ำตาลช้าลง (แต่ก็ไม่ได้แปลว่าไม่ขึ้นนะคะ) ส่วน “หน่วยอาหารไม่ดีมีโทษ” อันนี้จริงมากในแง่ฉลากค่ะ ต่อให้ตัวเลขดูดี แต่ถ้า 1 ซองมี 2–3 หน่วยบริโภค แล้วเรากินหมดซอง ตัวเลขทุกอย่างต้องคูณตามจริง เช่น คาร์โบไฮเดรต 22 กรัม/หน่วย ถ้ากิน 2 หน่วยก็กลายเป็น 44 กรัมทันที แบบนี้น้ำตาลในเลือดมีโอกาสขึ้นชัดเจนค่ะ คำถามนอกเรื่องที่แต่อยากฝากไว้: หลายคนตรวจสุขภาพแล้วกังวลเรื่อง “ตรวจไขมันในเลือด” หรือ “ยาลดไขมันในเลือด ต้องกินตลอดชีวิตไหม” เราว่าถ้าผลเลือดเริ่มสูง การลดน้ำตาล/ลดคาร์บขัดสีและอ่านฉลากให้เป็น ช่วยเรื่องน้ำหนักและเมตาบอลิซึมโดยรวมได้ ซึ่งอาจส่งผลดีต่อไขมันในเลือดด้วย แต่เรื่องยาเป็นเรื่องเฉพาะบุคคลมาก ควรคุยกับแพทย์ตามค่าตรวจและความเสี่ยงของเราโดยตรงค่ะ สรุปทิปที่เราใช้เวลาเลือกของ: เห็น “0 gram/น้ำตาล 0 กรัม” ให้ถามต่อทันทีว่า คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดเท่าไร? หน่วยบริโภคเท่าไร? ส่วนผสมมีแป้งดัดแปร/มอลโทเดกซ์ทริน/ไซรัปต่าง ๆ ไหม? ทำ 3 ข้อนี้ได้ โอกาสพลาดน้อยลงมากค่ะ
