ตั้งแต่ที่ฉันลองทำกะหรี่พัฟโฮมเมดสูตรนี้ รู้สึกได้เลยว่าขนมชิ้นเล็กพอดีคำแบบนี้ทำให้ลูกค้ามาชอบมากขึ้น เพราะพกพาง่ายและทานได้สะดวกโดยไม่เลอะมือ สำหรับไส้ไก่ที่ใช้ฉันเลือกส่วนอกไก่สับละเอียด ผสมกับเครื่องแกงกะหรี่ที่ปรับสูตรให้เข้มข้นและหอมเครื่องเทศมากขึ้น ส่วนสำคัญคือความกรอบของแป้งพัฟที่ต้องอบในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ผิวที่กรอบนอกนุ่มใน นอกจากวิธีทำง่ายและวัตถุดิบที่หาไม่ยากแล้ว กะหรี่พัฟแบบนี้ยังเหมาะกับการทำเป็นของว่างในงานเลี้ยงหรือขายในตลาดนัด เพราะขนาดเล็กทำให้ผู้คนสนใจลองชิมมากขึ้น และรสชาติไส้ไก่ที่ถูกปรุงอย่างดีทำให้เกิดความประทับใจตั้งแต่คำแรก หากใครสนใจทำขาย แนะนำให้ทดลองปรับสูตรเครื่องเทศเพิ่มหรือลดความเผ็ดตามความชอบของลูกค้าได้ นอกจากนี้การเลือกแพ็กเกจขนาดเล็กที่มีดีไซน์น่ารักก็ช่วยเพิ่มมูลค่าขายได้มากขึ้น ทั้งนี้การทำบ่อยๆจะช่วยให้ชำนาญในเรื่องความกรอบของแป้งและรสชาติไส้ ตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าที่ชื่นชอบขนมไทยร่วมสมัยอย่างแท้จริง