จากประสบการณ์ทำเค้กไข่ไต้หวัน ผมพบว่าสิ่งสำคัญคือการตีไข่ขาวให้พอดี ไม่มากจนเกินไปจนทำให้เค้กยุบตัวไว การผสมไข่แดงและขาวควรผสมอย่างเบามือเพื่อรักษาความฟู นอกจากนี้การรองน้ำในถาดอบช่วยรักษาความชุ่มชื้นและทำให้เค้กไม่แห้ง สูตรนี้สามารถใช้พิมพ์ขนาด 8x8 หรือ 9x9 นิ้ว สูงประมาณ 2 นิ้วได้ดี ซึ่งให้เนื้อเค้กนุ่มหนึบในแบบฉบับเค้กไข่ไต้หวันแท้ ๆ คุณสามารถเพิ่มรสชาติหลากหลาย เช่น ช็อกโกแลต ชาเขียว หรือแม้กระทั่งรสทุเรียนที่เป็นที่ชื่นชอบของคนไทย หากใครยังไม่มั่นใจการตีไข่สามารถเข้าคลาสออนไลน์ซ้ำได้ไม่จำกัด โดยเชฟหมอปุ้มจะสอนตั้งแต่ขั้นตอนพื้นฐานจนถึงเทคนิคเฉพาะที่จะช่วยให้เค้กของคุณออกมาดีที่สุด พร้อมสร้างอาชีพได้จริงๆ ที่สำคัญราคาไม่แพงและระบบตอบกลับอัตโนมัติผ่านเฟสบุ๊คทำให้การเรียนสะดวกมากขึ้น