จากที่ได้ลองทำเค้กเลม่อนราดซอสบลูเบอร์รี่นี้ด้วยตัวเอง สิ่งที่ช่วยให้เค้กออกมาหน้าตาคลีนสวยและซอสไม่แยกชั้นเลยคือการใส่ผิวเลม่อนลงไปในเนื้อเค้ก ทำให้เค้กมีกลิ่นหอมสดชื่นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สำหรับซอสบลูเบอร์รี่ฉ่ำๆ ที่ราดหน้าก็สำคัญไม่แพ้กัน โดยต้องควบคุมความข้นหนืดให้พอดี ไม่เหลวจนไหลเยิ้มหรือข้นจนเป็นก้อน วิธีนี้ช่วยให้ซอสดูน่ากินและยืดอายุของเค้กได้ดีมากขึ้นด้วย การทำเค้กสูตรนี้ ผมแนะนำให้ใช้วัตถุดิบคุณภาพดีและเทคนิคการอบที่เหมาะสมสำคัญมาก เช่น การใช้เตาอบที่มีอุณหภูมิคงที่ และไม่เปิดเตาบ่อยจนความร้อนลด เพื่อป้องกันเค้กยุบตัว ประสบการณ์จริงคือเค้กชนิดนี้เหมาะสำหรับการทำขาย หรือให้เป็นของขวัญเพราะหน้าตาดูแพงมาก ใครชอบขนมที่ฟังชื่อน้ำตาลน้อยแต่รสชาติเยี่ยมเลม่อนและซอสบลูเบอร์รี่สูตรนี้ตอบโจทย์ได้ดีแน่นอน สุดท้าย อย่าลืมเทคนิคว่าราดซอสบลูเบอร์รี่หลังจากเค้กเย็นตัวแล้ว จะช่วยให้ซอสยึดติดดีและหน้าซอสดูฉ่ำสวยคงทนมากขึ้น ช่วยอัพราคาความน่ากินในสายตาลูกค้าและคนรับประทานได้อย่างยอดเยี่ยมครับ