食べたらたぶん、ハマります。【あっさり冷やしラーメン】
香ばしく炒めた長ねぎと、生姜・にんにくの香りがきいた自家製スープを冷やし、中華麺と合わせて仕上げます。半熟卵やみょうがを添えて、すっきりとした味わいに。
＜🍳費用目安⇒約600円＞
＜⏰調理時間⇒約20分＞
（スープを冷やす時間は除く）
【材料】
（2人分）
中華麺 2玉
ゆで卵 1個
長ねぎ 1本
みょうが 1本
メンマ 60g
にんにく 1片
生姜 5g
白いりごま 小さじ2
サラダ油 大さじ1.5
ごま油 小さじ1
水 700ml
鶏ガラスープの素 大さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
料理酒 大さじ2
【作り方】
1、長ねぎ・茗荷を切る
2、油で生姜・にんにくを炒めネギも加える
3、水と調味料を加え煮る。粗熱をとり冷蔵庫で冷やす
4、麺をゆで冷水でしめ、スープ・麺・トッピングを器に盛る
【ポイント】
・香りを引き出すために生のにんにく、生姜を使用
・長ねぎ1本分のみじん切りをしっかり炒めて旨味UP
・スープ・麺・器すべてをよく冷やす
夏にぴったりのあっさり冷やしラーメンは、味のバランスが鍵です。私もこのレシピを試してみて、最初は生姜とにんにくの香りの強さに驚きましたが、長ねぎのみじん切りをしっかり炒めることで旨味が増し 、スープに深みが出ました。また、スープと麺、器は冷たく冷やすことで一層おいしさが引き立ちます。 忙しい方でも短時間で作れるのが嬉しいポイント。水700mlに鶏ガラスープの素やみりん、料理酒を加えたスープを冷やす間に麺を茹で、具材の準備も進められます。トッピングの半熟卵やみょうがは、冷やしラーメンに爽やかなアクセントを加えてくれるので、ぜひ試してみてください。 また、白いりごまやごま油の香りも効果的で、一口食べるたびに食欲が増します。普段のラーメンを冷やしラーメンにアレンジしたい時にもオススメ。おうちで手軽にプロの味を楽しめるので、夏の食卓にぜひ取り入れてみてください。
