餅のアレンジ料理【おもちでペペロンチーノ】これは、やみつき【フライパン1つで完結レシピ】
バターでじっくり焼いたお餅に、にんにく＆唐辛子のオイルをたっぷり絡めて、最後に醤油をちょろっと。
和と洋が合わさって、カリッともっちり、止まらないおいしさです👌
基本はずっと弱火でOK。夕飯の一品にも、おつまみにもぴったりなので、余り餅があったらぜひ試してみてください。
＜⏰調理時間⇒約20分＞
【材料】
（2個分）
切り餅 2個
バター 20g
塩 1つまみ
にんにく 1片
パセリ 適量
唐辛子 1本
オリーブ油 大さじ3
醤油 小さじ1/2
【作り方】
下準備：にんにくとパセリはみじん切り、唐辛子は半分に割る
①フライパンで餅を弱火で焼き、両面に 焼き目をつける
②火を止めてバターを加え、溶けたらスプーンで餅にかける
③弱火で再度加熱し、ひっくり返し反対側からもバターをかける
④餅を取り出し、塩で下味をつける
⑤フライパンのバターを拭き取り、オリーブ油を加える
⑥にんにくと唐辛子を加え、弱火で香りを立たせる
⑦餅を戻してオイルを絡め、パセリを加える
⑧醤油を回しかけてなじませ完成
【ポイント】
✔常に弱火で調理することで、バターやにんにくを焦がさないのがコツ
✔オリーブ油が少ない場合は適宜追加します
✔バターは火を止めてから加えると焦げにくくなります
お餅を使ったペペロンチーノ風のアレンジ料理は、忙しい会社員の夕飯にもぴったりな簡単レシピです。丸餅や切り餅の どちらでも美味しく作れ、フライパン一つで手軽に仕上がるので後片付けも楽々でした。ポイントは弱火でじっくり焼くことで、餅の外側がカリッと中はもちもちの食感に仕上がることです。 また、バターを火を止めてから加えることで焦げ付きを防ぎ、にんにくと唐辛子の風味を引き立てます。醤油を最後に回しかけることで和の風味が加わり、ペペロンチーノの味わいが絶妙にマッチしました。余ったお餅のアレンジとしても、夕飯の一品やお酒のおつまみとしても重宝しています。 個人的には、パセリの彩りが料理を華やかにしてくれて、見た目も楽しめることが嬉しいです。お好みでオリーブオイルの量を調整したり、唐辛子の量で辛さを変化させてみるのもおすすめです。ぜひ家にある切り餅や丸餅で気軽に試して、家庭の定番レシピに加えてみてください。
