จบแบบมืออาชีพในกระทะ [เนื้อย่างแท้] ไม่ต้องใช้เตาอบไม่มีกลิ่น!

ปรุงรสต้นขาเนื้อได้อย่างง่ายดายประมาณ 500 กรัมด้วยเกลือบ้า! ต้นขาเนื้อย่างบนพื้นผิวด้วยกระทะ วางบนกะหล่ำถั่ว คลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ แล้วนึ่ง เป็นกระบวนการง่ายๆ ที่ไม่ต้องเกิดขึ้นหรือเนย และน่าสนใจที่ยากที่จะล้มเหลวแม้ว่าคุณจะไม่คุ้นเคยกับการทำเนื้อย่าง! อุณหภูมิการตกแต่งคือ 58 ℃ ถึง 60 ℃ และหายากปานกลาง กะหล่ำถั่วที่มีรสชาติเนื้อมากมายก็สวยงามเช่นกัน!

<🍳ราคา ☑ ประมาณ 2,500 เยน>

<⏰เวลาทำอาหาร ☑ ประมาณ 30 นาที >

(ยกเว้นเวลากลับไปที่อุณหภูมิห้อง)

[วัสดุ]

(สำหรับ 2 คน)

ต้นขาเนื้อ 500 กรัม

กะหล่ำถั่ว 1 ถุง

กระเทียม 1 กลีบ

เกลือบ้า 1 ช้อนชา

น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ 1

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

พริกไทยป่นหยาบ

วาซาบิในปริมาณปานกลาง

[วิธีทำ]

▪นำเนื้อวัวออกจากตู้เย็น 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและกลับสู่อุณหภูมิห้อง

▶โรยเกลือบ้าๆ ลงบนพื้นผิวทั้งหมดแล้วปล่อยให้มันกลมกลืน บดกระเทียมด้วยมีดทำครัว

▶ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วย่างพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อวัว

☑นำออกมาหนึ่งครั้งแล้วเช็ดกระทะด้วยกระดาษ

☑ทอดกระเทียมและกะหล่ำถั่วเบาๆ

☑วางเนื้อบนกะหล่ำถั่ว คลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และอบไอน้ำด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 7-8 นาที

☑นำออกและวัดอุณหภูมิ (ประมาณ 40 องศา)

ผัดกะหล่ำถั่วเบา ๆ ใส่เนื้อด้านบนอีกครั้งและนึ่งประมาณ 7-8 นาทีบนความร้อนต่ำ

วัดอุณหภูมิซื้อกลับบ้าน (ประมาณ 50 องศา)

คลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และพักไว้ 20 ถึง 30 นาที

11. ปรุงรสกะหล่ำถั่วกับซีอิ๊วและพริกไทยดำ

หั่นเนื้อและเสิร์ฟกับวาซาบิ

[จุด]

✔ง่ายโดยไม่ต้องใช้เตาอบหรือเกิดขึ้น

กะหล่ำถั่ว✔ดูดรสชาติของเนื้อสัตว์และทำให้เป็นเครื่องปรุงที่สวยงาม

✔สุกอย่างสม่ำเสมอโดยการนึ่งเป็นสองชุด

✔พัก อุณหภูมิจะสูงขึ้นเนื่องจากความร้อนตกค้าง จึงคำนวณ

#ย่าง_เนื้อ #หนึ่ง_แพน #ทำอาหาร #สูตร