『うな重』もいいけど、和風あんで包み込む『うなぎオムライス』もおすすめ😊
ケチャップライスではなく、白ご飯とウナギをふわとろ卵で包み仕上げます👍
和風あんかけが全体をやさしくまとめ、山椒をかけるとさらに本格的な味わいに。
うな重もいいけど、オムライスにするのも意外といけますよ。
＜🍳費用目安⇒約800円＞
＜⏰調理時間⇒約20分＞
【材料】
（2人分）
温かいごはん 300g
うなぎ蒲焼き 200g
卵 4個
生クリーム 大さじ2
砂糖 小さじ1
塩 2つまみ
こしょう 少々
バター 30g
サラダ油 小さじ2
山椒 適宜
水溶き片栗粉 適量
A水 200ml
A白だし 小さじ2
A醤油 小さじ2
Aみりん 小さじ2
【作り方】
1、うなぎの蒲焼きは、食べやすい大きさに切る
2、ボウルに卵2個を溶き、生クリーム大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩1つまみ、こしょう少々を入れて混ぜる（1人分ずつ作る）
3、鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける
4、フライパンにサラダ油（分量外）をひいて火にかけ、うなぎを焼いて取り出す
5、フライパンにサラダ油小さじ1、バター15gを入れて火にかけ、バターを溶かして溶き卵を加え、弱火にする
6、フライパンをゆすりながら手早く混ぜて半熟にする。火を止め、菜箸で周りをはがす
7、うなぎの半量とごはんをのせ、フライパンを傾けて奥にずらし、卵を折りたたんでごはんを包む
8、フライパンを逆手に持って皿に返し、残りのうなぎをのせて和風あんをかける
【ポイント】
・卵に生クリームを加えることで、凝固温度が上がり、ふわふわに仕上がります
・和風あんは弱火で水溶き片栗粉を加えると、ダマになりにくいです
・うなぎは冷凍の場合、完全に解凍してから使用してください
・卵を包む際は、20cmのフライパンを使うと失敗しにくいです
・仕上げに山椒をかけると、さらに風味が増しておすすめです
うなぎを使った料理と聞くと、伝統的な『うな重』を思い浮かべる方が多いですが、この『うなぎオムライス』は和風あんがふんわり卵とご飯、蒲焼きを優しく包み込むので、味わいのバランスがとても良いです。 ポイントは卵に生クリームを加えることで、火の通り具合がゆっくりとなり、柔らかくふわとろに仕上がるところ。実際に作ってみて感じたのは、半熟状態の卵を素早くご飯と蒲焼きにかぶせ、フライパンの傾きを利用して上手に包むことで失敗しにくくなるということです。また、20cmのフライパンを使うと包みやすさが格段にアップしました。 和風あんは白だし、醤油、みりんをベースに水溶き片栗粉でとろみを調整し、弱火でゆっくりと混ぜることでダマを防げます。山椒をかけると香りが引き立ち、味にメリハリが出るのでぜひ試してみてください。 冷凍の蒲焼きを使う際は、必ず完全に解凍してから調理すると固くならず美味しく仕上がります。私も何度か冷凍のまま加熱して失敗した経験があり、温度管理は重要だと実感しました。 このレシピはうな重ほど重たくなく、子どもから大人まで食べやすいのも魅力。家庭で手軽に楽しめる和テイストのオムライスとして、ぜひ日々の食卓に加えてみて はいかがでしょうか。
