จากการลองทำผัดไทยโดยใช้เคล็ดลับของซอสผัดไทยที่มีส่วนผสมน้ำมะขามเปียก ซึ่งให้รสเปรี้ยวปลายหวานที่ลงตัว เมื่อนำมาปรุงรวมกับน้ำตาลมะพร้าวและซอสมะเขือเทศ จะทำให้ได้รสชาติกลมกล่อมและสีสันสวยงามเหมือนที่เห็นในคลิปของเชฟทิพย์ ผมชอบวิธีการหั่นเครื่องเคียงชิ้นเล็ก ๆ และการแช่หัวปลีในน้ำน้ำมะนาวเพื่อให้คงความสด เมื่อผัดกุ้งสดและเครื่องปรุงด้วยไฟปานกลางก่อน จากนั้นจึงใส่เส้น ผัดรวมกับซอสและใส่ไข่ตามลงไป การเร่งไฟแรงในช่วงท้ายช่วยดึงกลิ่นหอมของซอสและเพิ่มรสชาติให้มีความชุ่มช่ำและมีมิติ ทำให้เกิดกลิ่นสโมคที่เติมเต็มความอร่อย การใส่เนื้อปูก้อนและกุ้งแม่น้ำช่วยเพิ่มรสชาติทะเลให้ผัดไทยมีความพิเศษยิ่งขึ้น โรยกากหมูด้านบนทำให้มีความกรอบเพิ่มสัมผัสที่อร่อยมากขึ้น การทำผัดไทยด้วยเทคนิคเหล่านี้ทำให้ผัดไทยเหมือนร้านดังในตลาด และยังสามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามชอบใจของแต่ละคนอีกด้วย