เมนูง่ายๆใน 10 นาที เต้า ไข่ ไก่สับ

ถ้าใครกำลังหา “เมนูไข่” ที่ทำไว อิ่มจริง และไม่ต้องเตรียมของเยอะ เมนูที่ฉันวนทำบ่อยสุดคือผัดเต้าหู้ไข่ไก่สับค่ะ จุดเด่นคือได้ทั้งความนุ่มของเต้าหู้นิ่ม/เต้าหู้ไข่ และความแน่นของอกไก่บด (หรือไก่สับ) ทำเสร็จแล้วราดข้าวสวยร้อนๆ คือดีมาก วัตถุดิบที่ใช้บ่อย (ทำ 1-2 ที่) - เต้าหู้ไข่หรือเต้าหู้นิ่ม 1 หลอด/1 ก้อน - อกไก่บด 250-300 กรัม - กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ (ยิ่งหอมยิ่งอร่อย) - ซอสหอยนางรม 1-2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วดำหวานเล็กน้อย (เพิ่มสีและความกลมกล่อม) - น้ำตาลปลายช้อน (ตัดเค็ม) - พริกไทยขาว - น้ำเปล่าเล็กน้อย (ช่วยให้ซอสคลุกง่าย) วิธีทำแบบฉบับบ้านๆ ให้เสร็จใน 10 นาที 1) เตรียมเต้าหู้: หั่นเป็นแว่นหนาๆ แล้วซับน้ำเบาๆ จะช่วยไม่ให้แตกง่ายตอนผัด (ถ้ามีเวลา ทอด/จี่ให้ผิวตึงนิดหนึ่งก็ยิ่งอยู่ทรง) 2) ผัดกระเทียม: ใส่น้ำมันนิดเดียว ผัดกระเทียมไฟกลางจนหอม ระวังไหม้เพราะจะขม 3) ใส่ไก่สับ: ผัดให้พอสุก แตกตัวเป็นเม็ดๆ แล้วค่อยปรุงด้วยซอสหอยนางรม + ซีอิ๊วขาว + น้ำตาล + พริกไทยขาว 4) เติมน้ำ: เติมน้ำเปล่านิดหน่อยให้ซอสมีความฉ่ำ จากนั้นแตะซีอิ๊วดำหวานเล็กน้อยเพื่อสีสวย 5) ใส่เต้าหู้: ใส่เต้าหู้ลงไปแล้ว “เขย่ากระทะ/ตะล่อมเบาๆ” แทนการคนแรงๆ เต้าหู้จะไม่เละ คลุกให้ซอสเคลือบทั่ว ชิมแล้วปรับรสตามชอบ ทริคที่ช่วยให้อร่อยขึ้น - ถ้าอยากได้แนวสุขภาพ ลดเค็ม ให้ใช้ซีอิ๊วขาวน้อยลง แล้วเพิ่มพริกไทยขาวกับกระเทียมแทนความจัดจ้าน - ถ้าชอบรสเข้ม ข้าวหมดหม้อ ให้เพิ่มซอสหอยนางรมอีกนิด และทำซอสให้ขลุกขลิก - เพิ่มผักได้ตามตู้เย็น เช่น ต้นหอม เห็ด แครอท หรือคะน้า ใส่ท้ายๆ จะได้กรอบ เสิร์ฟยังไงให้น่ากิน ฉันชอบตักราดบนข้าวสวย หรือกินคู่ไข่ดาวอีกฟองก็ยิ่งฟิน (สายโปรตีนต้องถูกใจ) เมนูนี้เหมาะมากสำหรับวันที่ไม่รู้จะทำอะไรดี แต่อยากได้อาหารจานเดียวที่อุ่นท้องและทำตามได้จริงค่ะ