✨Salad with shredded radish✨
[Materials (for 2 people)]
Radish: 3cm (about 100g)
Karashi Mentaiko: 1 / 2 Hara (about 40g)
Mitsuba: 2-3 leaves
Mayonnaise: 2 tablespoons
Soy sauce: 1 / 2 tsp
[How to make]
① Wash the daikon well, cut into thin slices with the skin on, and then cut into strips.
② Cut the base of the trefoil and cut it into 3 cm lengths.
③ Make a vertical cut in the mentaiko, open it, and cut the body with the edge of a kitchen knife.
④ Put radish, mentaiko, mayonnaise tablespoon 2, soy sauce 1 / 2 teaspoon in a bowl and mix well.
⑤ Serve in a bowl and put the trefoil on it.
私もこのせん切り大根の明太マヨサラダを実際に作ってみて、とても簡単にできるのにとっても美味しくて感動しました。特に、明太子は皮から中身だけをこそげ取ることで均一に味が行き渡り、マヨネーズとしょうゆとよくなじんでコクが増します。大根は皮付きでせん切りにすることで、シャキシャキの食感がしっかりと楽しめ、ドレッシングとの相性が抜群です。 また、三つ葉のさわやかな香りが加わることで全体の味が引き締まり、あと味もすっきり。私は時々、ゆでたほうれん草や水菜を加えて緑を増やすのもおすすめです。辛子明太子の量は好みに合わせて調整できるので、ピリ辛が苦手な方は少なめから試すと良いでしょう。 このサラダは作り置きも可能ですが、大根の水分が出てくるため、食べる直前に和えるのが一番シャキッと美味しくいただけます。冷蔵庫で1日ほど保管して味を染み込ませてもコクが増してまた違った美味しさが楽しめます。 お弁当に入れると彩りもよくなるので、我が家ではよく登場します。簡単で短時間でできるので、忙しい日の副菜としても重宝しています。ぜひ、せん切り大根と明太マヨの絶妙な組み合わせを試してみてくださいね。
