ไข่นกกระทา perilla chikuwa🌸
ฉันชอบที่จะม้วน😂
ฉันซื้อ "ไข่นกกระทาต้ม" เมื่อไม่นานมานี้🥚
ฉันไม่ได้วางแผนที่จะใช้มัน😂
ฉันซื้อมันเพราะฉันอยากกินมัน แต่ฉันลืมไปว่ามันมีอยู่🙄
🤭อร่อย
ฉันสามารถกินได้ทั้งหมดดังนั้นเพียงแค่หลีกเลี่ยงหนึ่งก่อนและปลอดภัย😂😂
⭐ไข่นกกระทา perilla chikuwa ⭐
• ชิคุวะเล็ก 3 ตัว
• ไข่นกกระทาต้ม 6 ฟอง
• ใบใหญ่ 3 ใบ
• ปริมาณแป้งมันฝรั่งที่เหมาะสม
• ปริมาณเกลือที่เหมาะสม
• น้ำมันทอดในปริมาณที่เหมาะสม
▪ตัดชิคุวะทั้งสามครึ่ง
▶ล้างไข่นกกระทาต้ม เช็ดน้ำออก และเจาะหลายๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อทำรู
▶ตัดใบใหญ่ทั้งสามใบครึ่ง
☑ใส่ ▶ บน ▪ (เพื่อให้การเผาไหม้อยู่ภายใน) และม้วน ▶ รอบ ๆ ในตอนท้ายของการไขลานให้ติดไม้จิ้มฟันสองอันแล้วยึด ในทำนองเดียวกันทั้งหมด
☑โรยแป้งมันฝรั่งให้แน่นบน☑
☑ทอดบนไฟร้อนปานกลาง (ที่อุณหภูมิสูง ชิคุวะจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว)
☑ นำไม้จิ้มฟันออกจาก☑ และโรยเกลือ😊
ชิคุวะขนาดเล็กหมายถึงชิคุวะที่มี 4 หรือ 5 ชิ้น
ดูเหมือนว่าจะเข้ากันได้ดีกับซอสปอนซูนอกเหนือจากเกลือ
หากคุณไม่ทำรูใน ▶ ไข่จะระเบิด
「うずら×ちくわ」って、材料が少ないのに満足感が出るので、冷蔵庫にちくわがある日にかなり助かります。私も最初は“うずら卵の水煮、買ったはいいけど使い道ない…”となりがちだったんですが、大葉を足すだけで一気におつまみ感が出ました。 作ってみて感じたポイントを追加でメモしておきます。 ■ うずら卵が爆発しにくくなる下準備 ・水煮は表面がつるつるしているので、洗ったらキッチンペーパーでしっかり水分を拭くと片栗粉がつきやすいです。 ・爪楊枝で穴を開けるときは、1か所だけより“数か所ちょんちょん”がおすすめ。深く刺しすぎると割れやすいので、表面に軽くでOKでした。 ■ ちくわ＆大葉の巻き方のコツ ・ちくわは縦半分にすると巻きやすいけど、端が浮きやすいので、大葉をちくわより少し内側に置くときれいに収まります。 ・巻き終わりの爪楊枝は、2本をクロスさせるように刺すと意外と外れにくいです（揚げてる途中の“ほどけ”予防）。 ■ 揚げ方（失敗しにくい温度感） ・高温だとちくわだけ先に色づいて中が温まりにくいので、中温でじっくりが向いていました。衣が白っぽいままでも、表面がカリッとしてきたら食感は十分。 ・片栗粉は“薄く”より“しっかり”まぶす方が、白い衣っぽくなってサクッと感が出ました（画像みたいな雰囲気）。 ■ 味付け・たれアレンジ（飽きない） ・まずは塩がいちばん手軽で間違いなし。 ・さっぱりしたい日はポン酢。大葉の香りが立って、揚げ物感が軽くなります。 ・子どもウケなら、マヨ＋七味少し、またはケチャップ少しも合いました。 ■ 作り置き・お弁当での注意 揚げたてがベストだけど、冷めてもおいしいタイプでした。ただ、時間が経つと衣がしっとりしやすいので、お弁当に入れるなら粗熱をしっかり取ってから詰めるのが◎。温め直しはトースターで軽く焼くとカリッと戻りやすいです。 うずら卵とちくわがあればすぐできるので、「あと1品ほしい」「今日のおつまみどうしよう」って日にぜひ試してみてください。
