"5 minutes to bake! Rice flour madeleine"
▼ ▽ ▼ Rice Flour Madeleine Recipe is...
If you think it looks delicious, try making it ✨
[A word from Chi-chan]
Easy shop-level Madeleine at home!
Moist and fluffy 💛
[Materials]
● Egg (1 piece)
● Honey (60g)
Rice flour (50g)
◎ Baking powder (2g)
〇 Butter (50g)
[How to make]
① Melt the butter in the microwave
② Preheat the oven to 180 degrees
③ Mix ●
Add ◎ to ④ ③ and mix
⑤ Add butter to ④ and mix
⑥ Put it in a container for about 8 minutes and lightly tap to remove the air
⑦ Bake in an oven preheated to 180 degrees for 15 minutes and it ✨
Triggers Triggers Triggers Triggers Triggers Triggers Triggers
Even elementary school students can make a simple recipe during delivery 🍳
I'm happy to report that I made it 🫶
Thank you for watching until the end ✨
Triggers Triggers Triggers Triggers Triggers Triggers Triggers
同じ「米粉マドレーヌ」でも、しっとり感って意外と差が出ました。私が何回も試作して「これならお店で買わなくていいかも」と思ったポイントをメモしておきます。 まず大事なのは“混ぜすぎない”こと。米粉はダマが気になるのでつい混ぜたくなるけど、ベーキングパウダー（BP）を入れた後に混ぜすぎると気泡がつぶれて、焼き上がりがぎゅっと固くなりやすいです。粉（米粉＋BP）は先に一緒に混ぜておいて、卵とはちみつをよくなじませたところに加え、粉っぽさが消えたら止めるくらいがちょうど良かったです。 次にバターの温度。レンジで溶かしたバターが熱すぎると、卵が部分的に固まったり、焼き上がりがパサついたりしやすかったです。溶かしたら1〜2分置いて、触って「温かい」くらい（熱くない）にしてから生地に入れると、しっとりふわふわに寄りやすい印象でした。 型に入れるときは、8分目までが目安。入れすぎると溢れたり、中心だけ盛り上がりすぎて焼きムラが出ることも。入れたら軽くトントンして大きい気泡を抜くと、口当たりがなめらかになりました。もし可能なら、絞り袋やスプーンで均等に入れると焼き上がりが揃います。 焼き加減は“焼きすぎない”のがしっとりの近道。オーブンによって差があるので、15分の前後で様子見がおすすめです。表面がこんがりして、竹串を刺してベタっとした生地が付かなければOK。焼けたら型のまま少し置いてから取り出すと、しっとり感が落ちにくかったです。 アレンジも簡単で、冷めたあとにチョコでおめかしすると見た目が一気にご褒美感。はちみつの香りと相性も良かったです。翌日もしっとりを保ちたいときは、完全に冷めてからラップ→保存袋で乾燥を防ぐのが私の定番です。
