คุณทำมันทั้งหมดหรือยัง Xiaolongbao
สูตร🍴และการจับคู่ของวันนี้
ฉันทำสูตรฉวัดเฉวียนที่คุณสามารถทำได้ทันทีเมื่อสิ้นสุดการทำงานของคุณ "ง่าย Xiaolongbao โดยไม่ต้องห่อ" ฉันจะมีมันด้วยสาเกฤดูใบไม้ร่วง Hiyaoroshi!
ในการทำมันเพียงแค่ผสมใส่และอุ่นเครื่อง!
รายละเอียดของเครื่องดื่มอยู่ในความคิดเห็น
❗วัสดุ
· หมูสับ · · · 200g. คุณสามารถทำถ้วยเซียร์ราได้ 2 ถ้วยเล็กน้อย
· หัวหอม · · · ครึ่งลูกหรือหัวหอมเ ล็ก 1 ลูก ถ้าใส่เข้าไปจะฟูและหวาน
· ผิวไจโอซ่า · · · 4 แผ่น / 1 ถ้วย ด้านบนทำหน้าที่เป็นฝาปิด จะดีกว่าที่จะไม่ให้เนื้อสัมผัส ดังนั้นโปรดใช้ตามถ้วยเซียร์รา
❗สูตร
▪เพิ่มหัวหอมและเครื่องปรุงรสลงในหมูสับและผสม
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
· ขิง · · · 2 ซม.
· กระเทียม · · · 2 ซม.
· ฐานซุปแก้วไก่ · · · ช้อนโต๊ะ 1
น้ำ 100 มล.
▶ทาน้ำมันงาลงบนถ้วยเซียร์ราแล้วเกลี่ยผิวเกี๊ยว
▶ใส่เมล็ดเนื้อ (มันอร่อยแม้ว่าคุณจะเติมน้ำจนกลายเป็นชาปาชาปา)
☑คลุมด้วยผิวเกี๊ยว
☑อบไอน้ำประมาณ 10 นาทีหรือไมโครเวฟ! (ในขณะที่ดูสถานการณ์จากประมาณ 600w 2 นาทีจนซุปฟู เนื่องจากถ้วยเซียร์ราจุดประกายไมโครเวฟจึงเป็น NG)
✨หุ้นส่วนคืนนี้✨
Koro Junmai สาเกรวย Hiyaoroshi
สาเก จำกัด ฤดูใบไม้ร่วงชื่อของมันคือ " รวย"!
ตามชื่อที่แนะนำ คุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิที่ร่ำรวยและอวบอ้วน ในขณะเดียวกันก็เพลิดเพลินไปกับความสดชื่นของสาเกฤดูใบไม้ร่วง
ได้รับความร่ำรวยของหมู ความลึกของหอยนางรม และกลิ่นหอมของซีอิ๊ว และรู้สึกสบายที่รสชาติยังคงฟูหลังจากกลืน
แนะนำให้ใช้อุณหภูมิห้องถึงอุ่น
ฉันชอบดาชิ แต่แล้วพวกคุณล่ะ? แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็น☺️
「小籠包をレンジで作りたいけど、皮が破れたり肉がパサついたりしそう…」と思ってた私が、何度か試して“これだ”となったポイントを追記します。包まないタイプは手軽な分、レンジの加熱ムラ対策が大事でした。 まず大前提：金属のシェラカップはレンジNGです（火花が出ます）。レンジでやるなら、耐熱の小鉢・耐熱ガラス・シリコンカップがおすすめ。深さがある器だとスープが逃げにくく、肉汁感が出やすいです。 【レンジ小籠包をうまく作るコツ】 1) 玉ねぎは細かめのみじん切りにすると、短時間加熱でも甘みとふわふわ感が出ます。食感を残したいなら粗めでもOK。 2) 肉ダネは“練りすぎない”。混ぜすぎると固くなりやすいので、調味料がなじんだら止めるくらいで十分でした。 3) 水分はケチらない。レシピの水に加えて、パサつきが気になる時は大さじ1〜2ずつ追加して「少しシャバっと」するくらいが、肉汁じゅわに近づきます。 4) 餃子の皮の敷き方：底に1枚→側面に沿わせるように重ねる→最後に“蓋”を1枚。肉が露出すると乾きやすいので、できるだけ覆うのがコツ。 5) ラップはふんわり。ぴったり密閉すると吹きこぼれやすいので、少し逃げ道を作る感じが安定しました。 【加熱時間の目安（600W）】 ・1個（小鉢1つ分）：まず2分→一度取り出して様子見→30秒ずつ追加 ・肉汁（スープ）が器の中で“ふつふつ”してきたらだいたいOK 加熱しすぎると肉が締まるので、最後は少しずつが安全です。 【仕上げでお店っぽく】 蒸し上がりにネギを散らすと香りが一気に立って、見た目もツヤツヤ。黒酢＋醤油＋千切りしょうがのタレが鉄板ですが、私はそのままでもオイスターのコクで十分おいしかったです。 【よくある失敗】 ・皮がべちゃべちゃ：器の底にごま油を薄く塗る／加熱後すぐ食べる（放置すると水分を吸います） ・肉が固い：加熱しすぎが多いので、追加は30秒刻みで 包む作業がないので準備は本当に5分くらい。レンジでもちゃんと“小籠包っぽい肉汁感”が出たので、平日ごはんや1人飲みのつまみにかなり使えるレシピでした。
