Why are you eating rice? The answer is Quinoa.
In fact, people who do not like brown rice are fish fans. Because the girlfriend is a full-fat child, what to eat is very difficult. Used to try to adjust the rice at home to brown rice, they are not really happy at all. The fish thinks that if they are still addicted to white rice, having more quinoa mixed is a good choice. Because they still get the softness and softness of white rice, but will benefit from the extra quinoa in each meal.
# This clip must be shared # Quinoa # Howling to eat clean # Healthy with lemon8 # Fish balls really like
หลายคนเห็นเม็ดๆ ปนในข้าวแล้วงงว่าเป็นอะไร—อันนี้มักเป็น “ควินัว” (quinoa) ธัญพืช/เมล็ดพืชที่สายกินคลีนชอบมาก เพราะให้ทั้งคาร์บ + โปรตีน + ใยอาหารในตัวเดียว เราเองเริ่มจากจุดเดียวกับที่บ้านเลย คือมีคนหนึ่ง “ไม่ชอบข้าวกล้อง” ยังติดความนุ่มของข้าวขาวอยู่ เลยเลือกวิธี “ผสมควินัวกับข้าวขาว” แทน ได้ความนุ่มและนิ่มเหมือนเดิม แต่เพิ่มประโยชน์ให้แต่ละมื้อแบบไม่รู้สึกฝืน ควินัวกินแทนข้าวได้ไหม? ได้ค่ะ แต่ถ้าเพิ่งเริ่ม แนะนำให้ “ผสม” ก่อนจะรอดกว่า โดยเฉพาะคนที่ไม่ชอบกลิ่น/สัมผัสของข้าวกล้อง อัตราส่วนที่ลองแล้วเวิร์กคือ ข้าวขาว 1 ถ้วย : ควินัว 2–4 ช้อนโต๊ะ (เริ่มน้อยๆ ก่อน) แล้วค่อยเพิ่มตามความชอบ เม็ดควินัวจะกรุบเล็กน้อย ทำให้เคี้ยวสนุกขึ้น แต่ยังได้ฟีลข้าวขาวอยู่ วิธีหุงควินัวให้อร่อย (สำคัญมาก): 1) ล้างควินัวผ่านกระชอนละเอียด 2–3 รอบจนหมดฟอง/น้ำใสขึ้น เพื่อช่วยลดรสขมจากสารซาโปนิน 2) ถ้าหุงรวมกับข้าวในหม้อหุงข้าว ให้ล้างข้าวตามปกติ แล้วใส่ควินัวลงไป เติมน้ำเท่าปริมาณหุงข้าวเดิมได้เลย (ถ้าชอบนุ่มมาก เพิ่มน้ำอีกนิด) 3) หุงเสร็จพักไว้ 10 นาทีแล้วค่อยคนเบาๆ เม็ดจะฟูสวย ไม่แฉะ ประโยชน์ของควินัวที่รู้สึกได้ในชีวิตจริง: อิ่มนานขึ้นกว่ากินข้าวขาวล้วนๆ และมื้อที่มีควินัวจะช่วยเพิ่มไฟเบอร์ ทำให้การคุมหิว/คุมของจุกจิกง่ายขึ้น เหมาะกับคนที่อยากค่อยๆ ปรับมากินเฮลตี้แบบไม่โหดเกินไป ควินัว 3 สีต่างกันไหม? โดยรวมคุณค่าคล้ายกัน แต่สัมผัสต่างนิดหน่อย: สีขาวนุ่มสุด, สีแดง/ดำจะหนึบและกรุบกว่า ถ้าเอามาผสมกับข้าวขาวและมีคน “ไม่ชอบข้าวกล้อง” ที่บ้าน แนะนำเริ่มจากควินัวสีขาวหรือแบบ 3 สีที่สัดส่วนสีขาวเยอะๆ จะทานง่าย ไอเดียเมนูง่ายๆ จากข้าวควินัว: - ข้าวควินัว + อกไก่ย่าง/ปลาย่าง + ผักลวก (จบในจานเดียว) - ควินัวสลัด: ใช้ควินัวหุงสุกคลุกผัก + ทูน่า/ไข่ต้ม + น้ำสลัดงา - ยำควินัว: แทนข้าวคั่วบางส่วน เพิ่มความกรุบและอิ่ม ข้อควรระวัง/โทษที่ควรรู้แบบกลางๆ: บางคนท้องอืดได้ถ้ากินเยอะตั้งแต่แรก แนะนำเริ่มจากปริมาณน้อย และต้อง “ล้างให้สะอาด” ก่อนหุงเสมอ ส่วนคนที่แพ้ง่ายหรือมีโรคประจำตัวเรื่องอาหารเฉพาะทาง ลองสังเกตอาการตัวเองก่อนนะคะ ถ้าถามว่า “ควินัว ยี่ห้อไหนดี/ราคาเท่าไหร่” ส่วนตัวเราดูที่เม็ดแห้งสะอาด ไม่มีฝุ่นเยอะ แพ็กปิดสนิท และมีวันผลิต/หมดอายุชัดๆ ราคาแปรตามสีและแหล่งนำเข้า แต่ถ้าเริ่มลอง ซื้อแพ็กเล็กก่อนจะไม่เสียดาย แล้วค่อยขยับเป็นแพ็กใหญ่ค่ะ
