Make the first cream cheese brownie!! Will survive or fall😱❌

สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มทำบราวนี่ครีมชีสแบบ red velvet cheesecake brownie เหมือนกับผม ผมขอแชร์ประสบการณ์เล็กๆ น้อยๆ ที่น่าจะช่วยให้ผลลัพธ์ออกมาดีขึ้นมาก จากที่ลองทำตามสูตรของช่อง a little calm ผมพบว่าเรื่องการเตรียมวัตถุดิบสำคัญมาก อย่างครีมชีสถ้าไม่รอให้นิ่มก่อนตีเข้ากับส่วนผสมอื่น อาจทำให้เนื้อไม่เนียนหรือเป็นก้อนได้ การเลือกใช้เนยก็สำคัญสุดๆ เพราะใช้เนยจืดต้องใส่เกลือ แต่ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่เกลืออีก ซึ่งถ้าใส่ผิดอาจทำให้รสชาติผิดเพี้ยนได้ นอกจากนี้ ผมลองลดปริมาณน้ำตาลจากสูตร 175 กรัม เหลือแค่ 120 กรัมทำให้หวานกำลังดี ช่วยให้ทานได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยนเกินไป อีกทั้งสูตรนี้ใช้ช็อกโกแลตคอมพาวด์แทนผงโกโก้ก็ได้ ทำให้หาซื้อและเตรียมวัตถุดิบได้ง่ายขึ้นโดยไม่กระทบความอร่อย นี่คือเคล็ดลับเล็กๆ ที่ผมได้จากการลองทำเองและเรียนรู้จากสูตรต้นฉบับ สุดท้าย ผมอยากแนะนำให้ใครที่ไม่มีวัตถุดิบบางอย่าง ลองใช้เทคโนโลยี AI อย่าง ChatGPT ช่วยปรับสูตรให้เข้ากับวัตถุดิบที่มีเพื่อให้ทำได้ง่ายและเหมาะกับความชอบของแต่ละคน การทำบราวนี่ครีมชีสครั้งแรกอาจจะกังวลว่าจะรอดหรือร่วง แต่ถ้าปรับใช้เคล็ดลับและวิธีการเตรียมวัตถุดิบให้ถูกต้อง รับรองว่าจะได้บราวนี่เนื้อเนียน รสชาติดี และน่าทานไม่แพ้ร้านค้าชื่อดังเลยครับ