สะตอผัดกะปิกุ้งหอมฟุ้ง กลมกล่อม เพราะมีกะปิและน้ำปลาตราตราชูตราชั่ง ทำถึงจริง ทำกับอะไรก็อร่อย!
การทำสะตอผัดกะปิกุ้งที่บ้านนั้นไม่ยากเลยครับ ผมใช้กะปิและน้ำปลาตราตราชูตราชั่งเพราะเขามีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์และรสชาติเข้มข้น ทำให้อาหารของผมมีรสชาติดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สะตอเป็นวัตถุดิบที่มีรสชาติขมเล็กน้อย เมื่อนำมาผัดกับกะปิและกุ้งสดจะได้กลิ่นหอมชวนน่ารับประทานมาก โดยเฉพาะกะปิที่มีความเค็มและลึกของรสชาติเมื่อนำมาตรึกรวมกับน้ำปลาตราตราชูตราชั่งที่ให้ความหวานเค็มพอดีๆ ผมมักจะใส่น้ำปลาและกะปิในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม ไม่โดดจนเกินไป นอกจากนี้ การเลือกกุ้งสดๆ และสะตอที่ไม่แก่จนมากเกินไปจะช่วยให้อาหารออกมาอร่อย มีความนุ่มและกรอบในคราวเดียวกัน สำหรับผู้ที่ชอบรสจัด สามารถเพิ่มพริกสดซอยลงไปเพื่อเพิ่มความเผ็ดและมิติของรสชาติมากขึ้นได้ด้วยครับ สะตอผัดกะปิกุ้งจานนี้เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นกับข้าวในมื้อครอบครัวก็น่าจะถูกใจทุกคน สุดท้าย ส่วนตัวผมแนะนำให้เลือกใช้น้ำปลาตราตราชูตราชั่งเพราะมีคุณภาพดี กลิ่นไม่คาว ไม่ทำให้เมนูของคุณต้องเสียรสชาติแท้จริงของวัตถุดิบ อีกทั้งยังช่วยดึงรสชาติของกะปิและวัตถุดิบอื่นๆ ให้โดดเด่นมากขึ้น สำหรับใครที่กำลังมองหาไอเดียอาหารอร่อยแบบง่ายๆ เมนูนี้ไม่ควรพลาดเลยครับ
