« Smash burger » à la truffe et aux oignons caramélisés 🍔🍄‍🟫🧅💕

Pour 2 burger

- pain à burger (les miens viennent de la miedore au marché 440)

- 4 boulettes de bœuf de 100g (mi maigre)

- 4 tranches de fromage de votre choix (moi j’ai utilisé un fromage à raclette à la moutarde)

Pour la sauce truffe/moutarde

- 1 pot de mayonnaise à la truffe de @Savoury Imports (Code promo : CATH)

- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

- 1 cuillère à soupe de pâte de truffe (facultatif)

Pour les oignons caramélisées

- 3 cuillères à soupe de beurre

- 1 gros oignon rouge ou 2 petit (émincés)

- 4 cuillères à soupe de sirop d’érable

- Sel et poivre

1. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

2. Ajouter les oignons émincés et laisser suer quelques minutes.

3. Verser le sirop d’érable, mélanger et laisser caraméliser à feu doux environ 15-20 minutes, en remuant souvent. Saler et poivrer à la fin.

Pour la cuisson des burger

1. Dans une poêle en fonte à feu moyen élevée, ajouter un peu d’huile et déposer la boulette et la smasher. (Essayer d’écraser le plus possible) cuire 1-2 minutes et flipper la galette. Ajouter le fromage et cuire 1 à 2 minutes de plus. Répéter pour les 4 boulettes

2. Dans la même poêle, faire dorer les pain à burger avec un peu de beurre

Montage des burger

1. Déposer une bonne quantité de sauce de le premier pain

2. Ajouter la première galette

3. Ajouter une autre cuillère de sauce et des oignons caramélisées

4. Ajouter la 2e galettes et plus d’oignons caramélisés

5. Terminer avec l’autre moitié de pain avec un bonne cuillère de sauce !