Shio BangのYouTubeフォーミュラ
シオバンレシピ。それぞれ70グラムをカットします。とても美味しい。塩バターの香り。
🧁。ダウの材料。
•250グラムのパン粉
•グラニュー糖25グラム
•4グラムの塩
•酵母4グラム
•90グラムの水
•85グラムの新鮮な牛乳
•ホイップクリーム10グラム
•無塩バター（マッサージ）20グラムを混ぜ合わせ、バターを加え、生地を2倍にして約1時間休ませます。#ホームメイド #シオバン
🧈充填用の有塩バター
•有塩バター12 g×6バー=72 g
สวัสดีค่ะ วันนี้อยากมาแชร์ประสบการณ์ทำชิโอะปังสูตรนี้ที่ได้ลองทำตามจากยูทูปนะคะ โดยส่วนตัวเป็นคนชอบทานขนมปังเนื้อเนียนนุ่ม และสูตรชิโอะปังนี้ตอบโจทย์มากจริงๆ สิ่งที่ชอบคือความหอมของเนยเค็มที่ใช้เป็นไส้ มันช่วยเพิ่มความกลมกล่อมแบบไม่เลี่ยนจนเกินไป พออบออกมาแล้วขนมปังจะนุ่มฟูมาก ตัดแบ่งง่าย และกลิ่นเนยอบหอมกรุ่น ทำให้รู้สึกเหมือนกำลังอยู่ในร้านเบเกอรี่มืออาชีพเลยค่ะ เคล็ดลับที่ได้เรียนรู้คือการนวดแป้งอย่างถูกวิธีจนเนียนและเริ่มใส่เนยจืดตอนนวด จะช่วยให้ขนมปังมีโครงสร้างดีและนุ่มกว่าเดิม ส่วนการพักแป้งให้ขึ้นประมาณ 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงถือว่าเหมาะสม พอเข้าอบก็เตรียมใจไว้ได้เลยว่าจะได้ขนมปังอบร้อนๆ ที่ทั้งนุ่มและหอมละมุน สำหรับใครที่สนใจอยากลองทำ แนะนำให้เตรียมวัตถุดิบให้ครบตามสัดส่วนดังนี้: แป้งขนมปัง 250 กรัม, น้ำตาลทราย 25 กรัม, เกลือ 4 กรัม, ยีสต์ 4 กรัม, น้ำ 90 กรัม, นมสด 85 กรัม, วิปปิ้งครีม 10 กรัม, เนยจืด 20 กรัมสำหรับนวดแป้ง และเนยเค็มอีก 72 กรัมสำหรับใส่เป็นไส้ สุดท้ายเลยคือผิวสัมผัสและรสชาติที่ได้ ทานตอนอบเสร็จใหม่ๆ จะฟินมาก สามารถเก็บไว้ในกล่องซิปล็อคเพื่อเก็บความนุ่มวันต่อไป หรือจะนำไปอุ่นในเตาอบเล็กน้อยก็จะคืนความกรอบนอกนุ่มในได้เหมือนเดิมค่ะ หวังว่าการแบ่งปันสูตรและประสบการณ์นี้จะช่วยให้ทุกคนสนุกกับการทำขนมปังโฮมเมดและเพลินกับของว่างที่ทำเองนะคะ
