今年一番変な卵は何だと思いますか?🫵🏼🤔✨

หลายคนทักมาถามเหมือนกันว่า “ไข่ห่านกินได้ไหม” เพราะเห็นลูกใหญ่เท่ามือแล้วแอบกลัว ๆ (เข้าใจเลย) จากที่เราได้ลองจริง ขอตอบแบบประสบการณ์ตรงก่อนว่า “กินได้” ค่ะ อย่างน้อยในเคสของเราคือห่านที่เลี้ยงไว้เฝ้าบ้าน/เลี้ยงในบ้าน น้องเก็บไข่มาทำกับข้าวได้ปกติ ไม่มีอาการแพ้หรือท้องเสียอะไร แต่ถ้าใครได้ไข่มาจากแหล่งที่ไม่ชัวร์ แนะนำให้ระวังเรื่องความสะอาดเป็นพิเศษ ถ้าถามว่า “ไข่อะไรใหญ่ที่สุด” ในบรรดาไข่ที่คนทั่วไปเจอได้ง่าย ๆ ไข่ห่านถือว่าใหญ่และหนักมือมากจริง ๆ แค่ถือก็รู้สึกว่าต่างจากไข่ไก่ชัดเจน เปลือกหนากว่า และเวลาเคาะทำอาหารต้องใช้แรงมากขึ้นนิดนึง (ใครเคาะขอบชามเบา ๆ แล้วไม่แตก อย่าเพิ่งตกใจ) รสชาติเทียบกับไข่ไก่เป็นยังไง? เราลองเอามาทำไข่เจียวก่อน เพราะเป็นเมนูที่คุ้นที่สุด สรุปคือ “รสชาติไม่ต่างจากไข่ไก่แบบชัด ๆ” แต่สัมผัสจะหนึบ/กระด้างกว่านิดนึงตามที่เรารู้สึก อาจเป็นเพราะความหนาแน่นของไข่หรือวิธีสุกก็ได้ ถ้าอยากจับความต่างให้ชัด เราว่าลอง “ต้มสุก” แล้วผ่าเทียบจะเห็นเนื้อไข่ขาว/ไข่แดงชัดกว่า และจะรู้เลยว่าความแน่นต่างจากไข่ไก่ไหม ทริคเล็ก ๆ ถ้าอยากทำให้อร่อยและไม่คาว: - ล้างเปลือกก่อนตอกทุกครั้ง โดยเฉพาะไข่ที่เก็บจากเล้า/สนามหญ้า เพราะอาจมีคราบติดมา - ทำสุกให้ทั่ว ๆ โดยเฉพาะถ้าทำไข่เจียวหนา ๆ (ไข่ใหญ่ทำให้ตรงกลางสุกช้ากว่า) - ถ้ากลัวคาว เติมน้ำปลา/ซีอิ๊วเล็กน้อย หรือซอยต้นหอมช่วยได้มาก สุดท้ายขอฝากไว้สำหรับคนที่เสิร์ชคำแปลก ๆ อย่าง “ไข่หาน/ไข่หำ” แล้วงง ๆ ส่วนใหญ่คนหมายถึง “ไข่ห่าน” นี่แหละค่ะ (สะกดเพี้ยนกันบ่อย) ถ้าใครเคยลองเมนูอื่นจากไข่ห่าน เช่น ไข่ต้มยางมะตูม หรือเอาไปทำไข่ตุ๋น มาแชร์กันได้นะ อยากรู้เหมือนกันว่าเมนูไหนดึงความต่างของไข่ห่านออกมาได้ชัดที่สุด