Fry it fish✨
ทอดมันปลาเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในครัวเรือนไทย เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังสามารถทำได้ง่ายและใช้วัตถุดิบจากปลาอินทรีย์ซึ่งมีคุณภาพดีและปลอดสารพิษ สำหรับคนที่ต้องการทดลองทำทอดมันปลาเองที่บ้าน ผมอยากจะแชร์ประสบการณ์ที่ช่วยให้เมนูนี้ออกมานุ่มและกรอบตามใจชอบ เริ่มจากการเลือกปลาที่สดใหม่และนำไปล้างให้สะอาด จากนั้นสับหรือปั่นให้ละเอียด ผสมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น กระเทียม พริกไทย รากผักชี น้ำปลา และแป้งมันสำปะหลัง ซึ่งแป้งนี้ช่วยให้เนื้อทอดมันเหนียวและจับตัวกันดี เพิ่มความกรอบเมื่อทอด อย่าลืมใส่ไข่ลงไปเพื่อช่วยให้เนื้อทอดมันเข้ากันดีและไม่แตกเวลาทอด การทอดควรใช้ไฟกลางและน้ำมันให้ร้อนพอดี เพื่อลดการดูดซับน้ำมันมากเกินไป และทำให้ทอดมันกรอบนาน ในประสบการณ์ของผม การใช้ปลาอินทรีย์จะทำให้ทอดมันมีกลิ่นหอมเป็นธรรมชาติและรสชาติสดชื่น ส่วนใครที่ชื่นชอบเมนูทอดมันปลาแบบเดิมๆ สามารถเพิ่มพริกแกงเผ็ด หรือสมุนไพรไทย เช่น ใบมะกรูดสับละเอียด เพื่อเพิ่มเอกลักษณ์ของรสชาติตามสไตล์ที่ชอบ สุดท้ายอย่าลืมเตรียมจิ้มน้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเปรี้ยวหวาน เพื่อเพิ่มความฟินในการกินทอดมันปลาอย่างแท้จริง ทีเด็ดของเมนูนี้คือความสมดุลระหว่างความนุ่มของปลากับความกรอบของแป้งทอดและรสชาติกลมกล่อมที่จัดจ้าน
