การทำกุ้งสดราดน้ำยำเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะรสจัดจ้านถูกปากแล้ว ยังเป็นเมนูที่ทำไม่ยากและใช้วัตถุดิบหาง่าย สิ่งสำคัญคือการเลือกกุ้งสดที่สดจริง เพื่อให้ได้รสชาติหวานกรอบของเนื้อกุ้ง เมื่อนำมาราดน้ำยำแล้วจะได้ความกลมกล่อมและมีความแซ่บน่ากินมากขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมมักเลือกกุ้งแม่น้ำที่ตัวไม่เล็กเกินไป เนื้อแน่นและมีความหวานธรรมชาติ นำมาล้างให้สะอาดและลวกในน้ำเดือดแค่พอเปลี่ยนสี เพื่อรักษาความสดไม่ให้สุกจนเหนียว น้ำยำที่ทำจะประกอบด้วยน้ำมะนาวสด น้ำปลา น้ำตาลทรายแดง พริกขี้หนูสับละเอียดและหอมแดงซอย ผสมกันจนรสชาติออกเปรี้ยวหวานเค็มพอดี จากนั้นราดบนกุ้งสดพร้อมตกแต่งด้วยผักชีและถั่วลิสงทอดกรอบ เมนูนี้สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติเพิ่มเติมตามชอบ เช่น เพิ่มน้ำพริกเผาหรือมะขามเปียกเพื่อความเข้มข้น สำหรับผู้ที่ชอบทานกับข้าวคั่ว ก็จะยิ่งเพิ่มความหอมและรสชาติให้ถูกปากมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังเหมาะกับการเตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ หรือทานคู่กับเบียร์เย็นๆ เพื่อความฟินแบบไม่ต้องออกไปกินข้างนอก ลองทำตามสูตรนี้ดูแล้วจะรู้ว่าเมนูกุ้งสดราดน้ำยำสุดแซ่บนั้นง่ายและอร่อยเกินคาด ที่สำคัญยังเป็นความภูมิใจที่ได้ทำอาหารรสเด็ดด้วยตัวเองอีกด้วย