การได้ลองชิมนูกัตที่นำไข่เค็มและหมูหยอง ไก่หยองมาผสมผสานกันนี้ถือเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ สำหรับคนรักขนมทั้งหลาย เพราะโดยปกติแล้วไข่เค็มและหมูหยอง ไก่หยอง มักจะถูกใช้ในเมนูคาวหรืออาหารว่างที่ให้รสจัดจ้าน แต่นูกัตไข่เค็มหมูหยองไก่หยองนี้กลับเปลี่ยนความคิดนั้นไปอย่างสิ้นเชิง ผมได้ชิมแล้วรู้สึกว่าความนุ่มละมุนของนูกัตนั้นช่วยลดความเค็มของไข่เค็มลง ทำให้รสชาติรวมกันกลมกล่อม ส่วนหมูหยองและไก่หยองก็มีกลิ่นหอมชัดเจนแต่ไม่ได้แย่งซีนรสชาติของนูกัตโดยรวม ตัวนูกัตมีความหวานนิด ๆ และการผสมผสานนี้ทำให้รู้สึกถึงความเป็นเอกลักษณ์มาก ๆ นอกจากนี้ เมื่อนึกถึงขนมไทยประยุกต์แบบนี้ ผมคิดว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการหาของว่างหรือของฝากที่มีความแปลกใหม่และยังคงรสชาติแบบไทย ๆ อยู่ เหมาะกับคนที่ชอบลองของใหม่หรืออยากหาของอร่อย ๆ ที่ไม่ได้หาทานได้ง่าย ๆ ตามท้องตลาดทั่วไป สุดท้ายแล้ว นอกจากเรื่องของรสชาติและความลงตัวแล้ว การที่เป็นนูกัตเจ้าแรกในไทยที่นำวัตถุดิบแบบนี้มาผสมกัน เป็นการสร้างสรรค์ที่น่าสนับสนุนมาก เพราะช่วยเพิ่มทางเลือกให้กับขนมไทยแบบดั้งเดิมให้สดใหม่และดูทันสมัยขึ้นด้วยเช่นกัน