หมูผัดพริกหยวก

เมนูหมูผัดพริกหยวกถือเป็นหนึ่งในอาหารจานด่วนที่ผมทำบ่อยโดยเฉพาะเวลาที่ต้องการเมนูที่ทำง่ายและรวดเร็ว โดยเฉพาะช่วงล้างตู้เย็นเหมือนในบทความ ผมมักใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ เช่น หมูชิ้นเล็ก ๆ หอมใหญ่ กระเทียม และพริกหยวกซึ่งให้รสชาติหวานและกรอบ ถ้าจะให้อร่อยต้องใส่ซอสหอย น้ำปลา และซอสถั่วเหลืองลงไปผสมกันเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติเค็มและหวานเล็กน้อย เทคนิคเล็ก ๆ ที่ผมชอบคือการผัดกระเทียมให้หอมก่อน จากนั้นใส่หมูลงไปผัดจนเกือบสุก จากนั้นจึงใส่พริกหยวกกับหอมใหญ่ พริกไทยป่นช่วยเติมรสชาติและกลิ่นหอม หลังจากนั้นจึงปรุงด้วยซอสหอย น้ำปลา และน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อความกลมกล่อม ทำให้จานนี้เป็นที่โปรดของครอบครัวอย่างรวดเร็ว หมูผัดพริกหยวกจึงกลายเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แถมยังเหมาะสำหรับคนที่อยากทำอาหารแบบล้างตู้เย็นด้วย ทั้งยังดีต่อสุขภาพเพราะมีพริกหยวกซึ่งเป็นแหล่งวิตามิน และยังคงความสดกรอบ อร่อยได้ทุกครั้งที่ทำจริง ๆ