Crepe from a Vietnamese dough sheet

เมื่อพูดถึงแผ่นแป้งเวียดนาม หลายคนอาจจะนึกถึงแผ่นแป้งที่ใช้ห่อปอเปี๊ยะ แต่แท้จริงแล้วแผ่นนี้ยังเป็นตัวช่วยสำคัญในการทำเครปไร้แป้งที่กำลังได้รับความนิยมในช่วงนี้ด้วยครับ ผมเองเพิ่งได้ลองใช้แผ่นแป้งเวียดนามทำเครปดูจากความรู้สึกส่วนตัว แป้งชนิดนี้มีเนื้อบางเบา เหมาะมากกับการทำเครปซึ่งเน้นความกรอบนอกนุ่มใน และยังให้รสชาติที่โดดเด่นไม่เหมือนกับแป้งเครปทั่วไปที่ใช้แป้งสาลี ผมเลือกใช้แผ่นแป้งเวียดนามสำหรับเมนูนี้เพราะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากลดหรือหลีกเลี่ยงแป้งสาลี ซึ่งทำให้เครปที่ได้ไม่หนักท้องและเหมาะกับคนที่แพ้กลูเต็นอีกด้วย ขั้นตอนง่าย ๆ ของผมคือการนำแผ่นแป้งเวียดนามมาห่อไส้ที่ชอบ เช่น ไส้ผลไม้สด ครีม หรือแม้กระทั่งไส้หมูย่างแบบเวียดนาม หลังจากห่อแล้วก็กดบนกะทะร้อน ๆ ให้แป้งกรอบขึ้น เท่านี้ก็ได้เมนูเครปที่น่าทานและดูดีไม่น้อย ทำให้หลายครั้งผมใช้วิธีนี้เตรียมของว่างหรือขนมให้กับครอบครัวแทนขนมเครปแบบเดิม ๆ แผ่นแป้งเวียดนามจึงทำให้เมนูเครปหลากหลายและน่าสนใจขึ้นอย่างมาก อีกทั้งยังเป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์คนที่รักสุขภาพและคนที่ต้องการอาหารที่ไม่ซับซ้อนแต่ยังคงรสชาติอร่อยและน่าทาน เหมาะมากถ้าคุณอยากลองเปลี่ยนสไตล์ทำเครปง่าย ๆ ที่บ้าน ลองหาซื้อแผ่นแป้งเวียดนามมาเตรียมไว้ติดครัว รับรองว่าจะช่วยสร้างเมนูใหม่ ๆ ที่หลายคนต้องติดใจ