Greek Banoffee

ช่วงนี้อิน “banoffee yogurt” มาก เพราะอยากกินบานอฟฟี่แต่ไม่อยากจัดหนัก เลยลองปรับให้เป็นเวอร์ชันใช้ Greek yogurt แทนวิปครีม (ตามรูปเลย นี่ไม่ใช่วิปครีมนะ!) ผลคืออร่อยเกินคาด หวานน้อยกว่า แถมอิ่มนานด้วย วัตถุดิบที่ใช้บ่อย - Greek yogurt (เช่น SYAM Greek Yogurt) เลือกแบบรสธรรมชาติจะคุมหวานง่าย - กล้วยหอมสุก 1 ลูก - บิสกิต/แครกเกอร์บด (หรือกราโนลาได้) 2–3 ช้อนโต๊ะ - ซอสคาราเมล: ใช้แบบสำเร็จรูป หรือทำเองด้วยน้ำผึ้ง/เมเปิลไซรัปเล็กน้อยผสมเนยถั่วก็ได้ (ได้ฟีลคาราเมลแบบเฮลท์ตี้) - ท็อปปิ้งเพิ่มความฟิน: ผงโกโก้ ช็อกชิพ ดาร์กช็อกขูด หรือถั่วอบ วิธีประกอบถ้วย (ทำง่ายมาก) 1) บดบิสกิตรองก้นแก้ว/ถ้วย จะทำหนา-บางตามชอบ 2) ตัก Greek yogurt ลงไป 2–3 ช้อนโต๊ะ เกลี่ยให้แน่นๆ จะได้ฟีล “ครีม” มากขึ้น 3) หั่นกล้วยวางเป็นชั้น แล้วราดซอสคาราเมลบางๆ 4) ทำซ้ำเป็นเลเยอร์จนเต็มถ้วย ปิดท้ายด้วยผงโกโก้หรือดาร์กช็อกเล็กน้อย 5) แช่เย็น 20–30 นาที เนื้อจะเซ็ต กินแล้วละมุนขึ้น ทริคให้ได้รสเหมือนบานอฟฟี่แต่แคลเบาลง - เลือก Greek yogurt เนื้อเข้มข้น จะให้ความครีมมี่แทนวิปครีมได้ดีมาก - ใช้กล้วยที่สุกงอมหน่อย ความหวานจะธรรมชาติ ไม่ต้องเติมน้ำตาลเยอะ - คาราเมลให้ราด “พอหอม” อย่าหนักมือ แล้วเพิ่มกลิ่นด้วยผงโกโก้แทน - ถ้าอยากกรุบมากขึ้น ใช้กราโนลาแทนบิสกิตบางส่วน เก็บยังไงให้อร่อย ประกอบไว้ล่วงหน้าได้ประมาณ 1 วัน (แช่ตู้เย็น) แต่แนะนำให้แยกบิสกิต/กราโนลาไว้เติมตอนจะกิน จะได้ไม่ชื้นเกินไป ใครที่ค้นหา banoffee yogurt เพราะอยากได้ของหวานแบบเฮลท์ตี้ ลองทำถ้วยนี้ดูเลย ได้ครบทั้งความหอมของกล้วย ความครีมมี่ของ Greek yogurt และฟีลคาราเมลแบบพอดีๆ แบบไม่ต้องพึ่งวิปครีมจริงๆ