กุ้งคั่วพริกเกลือง่ายและอร่อย

การทำกุ้งคั่วพริกเกลือเป็นหนึ่งในเมนูที่ผมชอบทำเองบ่อย ๆ เพราะนอกจากจะใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ยังให้รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของพริกเกลือที่ทำให้รู้สึกอยากทานซ้ำเรื่อย ๆ สำหรับขั้นตอนสำคัญ คือการเลือกกุ้งสดที่เนื้อแน่นและไม่มีกลิ่นคาว จากนั้นควรทำความสะอาดให้สะอาดและซับน้ำให้แห้งก่อนนำไปคั่ว เพราะถ้ากุ้งมีน้ำเยอะตอนผัดจะทำให้รสชาติไม่เข้มข้นและเนื้อกุ้งไม่กรอบดีเหมือนที่ตั้งใจไว้ นอกจากกุ้งแล้ว พริกเกลือที่ใช้ก็ตำเองที่บ้านได้ง่าย ๆ แค่เอาพริกแห้งและเกลือมาคั่วในกระทะพอหอมแล้วโขลกให้ละเอียด ความหอมของพริกคั่วจะทำให้กลิ่นอาหารโดดเด่นขึ้นมาก เวลาคั่วกับกุ้งก็ผัดให้เร็วและไฟแรง เพื่อรักษาความกรอบและรสชาติที่เข้มข้น ไม่ควรผัดนานเกินไปเพราะเนื้อกุ้งจะแข็งกระด้าง สำหรับคนที่อยากเพิ่มรสชาตินัว ๆ สามารถใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัดพร้อมพริกเกลือได้ หรือใส่น้ำมะนาวเล็กน้อยหลังผัดเสร็จเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่นช่วยตัดเลี่ยน เวลาทานกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองว่าเข้ากันสุด ๆ และเป็นเมนูที่ทำง่ายแต่ดูมืออาชีพมาก เหมาะกับทั้งทำกินในครอบครัวหรือเลี้ยงสังสรรค์ก็ได้ สุดท้ายข้อดีของเมนูนี้คือใช้เวลาทำไม่นาน วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก และยังปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามใจชอบของแต่ละคน เช่น เพิ่มหอมแดงเจียวหรือใส่พริกขี้หนูสดตามปริมาณความเผ็ดที่ชอบ เป็นเมนูที่ผมมักแนะนำให้เพื่อน ๆ ลองทำดู เพราะจะได้กินกุ้งคั่วพริกเกลือรสเด็ดที่บ้านโดยไม่ต้องออกไปซื้อกินข้างนอก แถมยังประหยัดและทำได้ตามใจชอบอีกด้วย