Tumis leunca pedas
Tumis leunca pedas Bahan:
200 grm oncom
150 grm leunca
1 ikat kemangi, diambil daunnya
2 btg daun bawang, iris 1 cm BUMBU YG DIHALUSKAN :
5 siung bamer
7 siung baput
3 cm kencur
5 bh care merah keriting
5 bh cabe rawit
BUMBU PELENGKAP:
10 cabe rawit merah, dibiarkan utuh
3 lbr daun salam
4 cm lengkuas memarkan
2 btg serai, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula putih/ penyedap
CARANYA :
Ulek kasar oncom , tumis bumbu yg dihaluskan sebentar, masukan oncom yg sudah diulek . Tumis hingga harum & matang. Masukan daun salam, lengkuas ,serai & cabe rawit tumis sebentar masukan air hingga mendidih. Masukan leunca dan daun bawang & garam & penyedah . Masak sampai airnya kering. Masukan kemangi aduk hingga layu. Siap disajikan. Selamat mencoba
Selain mengikuti resep tumis leunca oncom pedas di atas, saya biasanya menambahkan sedikit air jeruk nipis saat proses memasak leunca supaya rasanya lebih segar dan tidak terlalu pahit. Anda juga bisa mengganti oncom dengan tempe jika sulit mendapatkannya, namun rasanya akan sedikit berbeda. Penggunaan bumbu pelengkap seperti daun salam, lengkuas, dan serai sangat penting untuk memberi aroma wangi dan menggugah selera. Saat menumis bumbu halus, pastikan minyak cukup panas supaya bumbu keluar aroma maksimal. Saya juga menyukai kalau cabe rawit utuh tetap terlihat ketika disajikan, menambah kesan pedas yang menggoda. Leunca sendiri merupakan sayuran tradisional yang kaya akan serat dan bagus untuk dikonsumsi. Jangan lupa gunakan kemangi segar sebagai sentuhan akhir untuk menambah aroma harum khas yang menyatu sempurna dengan oncom tumis. Sajikan tumis leunca oncom pedas ini bersama nasi hangat dan lauk pauk lain untuk makan yang komplet dan nikmat.