小梅の木から採れた梅なので 小さい梅からご紹介✴️ 小さい梅は無傷のものが多く選別しやすかったです 総量3kgの梅でカリカリ梅を仕込みます レシピは他の方々が載せてるので割愛 ただ！ 卵の殻の事をほんの少し 殻を茹でた後 ①お水にさらして薄皮を剥くと2層ある皮が1枚ずつ剥けることが多々あり💦 ②そこで、茹で上げたあとすぐに皮を剥くことに！ 2枚一緒に剥ける率UPしました ⚠️2週間後に赤じそを加える予定です⚠️ #梅仕事 #梅しごと #カリカリ梅 #小梅