Resep bubur candil ubi

Aku pertama kali coba bikin bubur candil ubi ini pas lagi pengin camilan hangat tapi bosan sama kolak biasa. Ternyata gampang banget dan bisa dimodif pakai berbagai jenis ubi, bukan cuma ubi orange seperti di resep utama. Kalau teman-teman punya ubi rambat atau ubi jalar ungu, bisa banget dipakai. Ubi rambat biasanya teksturnya lebih lembut dan manis, jadi adonan candilnya jangan kebanyakan gula pasir supaya nggak kemanisan. Sedangkan ubi ungu hasilnya cantik banget, warna ungunya bikin bubur candil jadi kelihatan lebih menarik, cocok kalau mau disajikan buat tamu atau buat jualan. Tipsku kalau pakai ubi jalar atau ubi rambat: - Kukus ubi sampai benar-benar empuk supaya gampang dihaluskan dan adonan candil tidak bergerindil. - Saat mencampur dengan tepung tapioka, tambahkan sedikit-sedikit dulu. Kalau adonan masih terlalu lembek, bisa ditambah tapioka sedikit lagi sampai bisa dipulung dan dibulatkan. - Waktu membulatkan candil, usahakan ukurannya sama supaya matangnya merata. Aku biasanya bentuk kecil-kecil biar cepat mengapung dan lebih enak dikunyah. Untuk kuah gula merahnya, kalau suka rasa mirip kolak candil ubi, bisa tambahkan sedikit irisan jahe dan sejumput garam. Jahe bikin kuahnya lebih hangat di badan, pas banget kalau dimakan saat hujan. Kadang aku juga tambahkan sedikit gula pasir kalau gula merahnya kurang manis atau warnanya kurang pekat. Santan juga penting banget buat hasil akhirnya. Aku biasa pakai campuran santan kental dan santan instan seperti di resep, lalu dimasak bersama daun pandan dan sedikit garam sampai harum. Jangan lupa aduk terus dan gunakan api kecil supaya santan tidak pecah. Santan kental yang dimasak pelan-pelan bikin rasa bubur ubi santan ini jadi lebih gurih dan legit. Kalau mau disajikan sebagai kolak candil ubi, kamu bisa tambahkan potongan pisang, kolang-kaling, atau ubi potong di kuah gula merahnya. Jadi satu mangkuk bisa banyak tekstur, ada candil kenyal, pisang lembut, dan kuah santan yang creamy. Biasanya aku makan bubur candil ubi dalam keadaan hangat, tapi kalau ada sisa suka aku simpan di kulkas. Besoknya tinggal dihangatkan lagi, kuahnya bisa ditambah sedikit air kalau terlalu kental. Menurutku, bubur ini cocok banget jadi menu takjil, sajian arisan, atau cemilan keluarga di sore hari. Yang penting, jangan takut coba-coba ganti jenis ubi dan sesuaikan tingkat kemanisan dengan selera masing-masing.