Kaiseki Japanese food Kanifuku in Hakata🦀

ร้าน Kaiseki Japanese food Kanifuku in Hakata เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ผมประทับใจมากเมื่อไปเยือนฟุกุโอกะ โดยเฉพาะสำหรับคนรักเมนูปู เพราะที่นี่เน้นคอร์สไคเซกิที่ใช้วัตถุดิบปูคุณภาพสูงสดใหม่มากจริงๆ ผมได้ลองชุดคอร์สที่รวมหลากหลายเมนูจากปู เช่น ปูย่าง ปูนึ่ง สุกี้ปู และยังมีเมนูเสริมอย่างซูชิคาเวียร์ ถือเป็นประสบการณ์ที่ลงตัวกับรสชาติของปูหวานมัน ส่วนปูทอดเทมปุระหรือไข่ปูเยลลี่ ก็เป็นความแปลกใหม่ที่ผสมผสานกับความดั้งเดิมของอาหารในแบบไคเซกิได้อย่างดี บรรยากาศของร้านนี้เหมาะสำหรับคนที่อยากนั่งทานอาหารแบบส่วนตัว มีห้องส่วนตัวรองรับ ซึ่งทำให้รู้สึกผ่อนคลายมากขึ้นแม้ว่าต้องรออาหารจานต่อไปในคอร์ส เพราะไคเซกิจะเสิร์ฟทีละจาน ต้องรอให้อิ่มกับจานก่อนหน้านี้ก่อนถึงจะเสิร์ฟจานถัดไป ซึ่งอาจเหมาะกับคนที่มีเวลามากหน่อยสำหรับการลิ้มลองรสชาติอย่างเต็มที่ โดยส่วนตัวผมคิดว่าการได้ทานปูคุณภาพดีผ่านเมนูไคเซกิหลากหลายแบบนี้ ทำให้รู้สึกคุ้มค่ามาก แถมยังได้เรียนรู้วัฒนธรรมการทานอาหารแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ที่ช้าแต่ละเมนูนั้นตั้งใจทำอย่างพิถีพิถัน แต่สำหรับใครที่รีบหรือมีเวลาน้อย อาจจะต้องวางแผนเวลาการทานดีๆ เพราะอาหารจะมาแต่ละจานใช้เวลาค่อนข้างนาน ถ้าใครมีโอกาสเดินทางไปฟุกุโอกะ อยากแนะนำให้เข้าไปลิ้มลองร้านนี้เพราะเป็นประสบการณ์ที่หาได้ยาก และให้รสชาติของปูที่สดใหม่ อีกทั้งยังได้สัมผัสกับวัฒนธรรมการทานอาหารไคเซกิอย่างแท้จริง