สูตรและวิธีทำเปียกปูนกะทิสด

สูตร เปียกปูนกะทิสดใบเตย แบบทำกินง่าย เนื้อหนึบ หอมใบเตย ราดกะทิสดเค็มมัน

วัตถุดิบตัวเปียกปูน

แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม

แป้งมัน 50 กรัม

น้ำปูนใส 350 มล.

น้ำใบเตย 250 มล.

น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม

น้ำตาลทราย 60 กรัม

เกลือ 1/4 ช้อนชา

งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยหน้า

วัตถุดิบกะทิสดราดหน้า

หัวกะทิ 250 มล.

แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำเปียกปูนกะทิสด

1. ทำน้ำใบเตย

นำใบเตยหั่นชิ้นไปปั่นกับน้ำ แล้วกรองเอาแต่น้ำใบเตย

2. ผสมของเหลว

ผสมน้ำใบเตยกับน้ำปูนใส คนให้เข้ากัน พักไว้

3. ผสมแป้งและน้ำตาล

ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือ ลงในชามผสม

4. เติมของเหลว

ค่อย ๆ เทน้ำใบเตยผสมน้ำปูนใสลงไป คนให้แป้งและน้ำตาลละลายจนเนียน

5. กรองส่วนผสม

กรอง 1 รอบ เพื่อให้เนื้อเปียกปูนเนียน ไม่เป็นเม็ด

6. กวนเปียกปูน

เทส่วนผสมลงหม้อหรือกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน กวนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น เงา หนืด และเริ่มล่อนจากหม้อ

7. เทใส่ถาด

เทเปียกปูนลงถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ พักให้เซตตัว แล้วตัดเป็นชิ้น

8. ทำกะทิสดราดหน้า

ผสมหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือ คนให้ละลาย จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนกะทิข้นเล็กน้อย ปิดไฟ

9. จัดเสิร์ฟ

ตักเปียกปูนใส่จาน ราดกะทิสด โรยงาขาวคั่ว เสิร์ฟแบบแช่เย็นเล็กน้อยจะอร่อยหนึบมากค่ะ

เคล็ดลับให้อร่อย

ใช้น้ำปูนใสช่วยให้เนื้อเปียกปูนหนึบและอยู่ตัวดี

กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

อย่าต้มกะทินานเกินไป เพราะอาจแตกมัน

ราดกะทิตอนจะกิน จะได้หอมมันและดูน่าทานที่สุดค่ะ#เปียกปูนกะทิสด #เปียกปูนใบเตยกะทิสด #ติดเทรนด์ #Lemon8ฮาวทู